做包谷粑粑的时候一定要用糯包谷,粘性比较足,做起来可控性强,最好能用老一些的包谷。
1准备好2个带着苞叶的糯包谷,接着用小刀在包谷的基部割一圈,把苞叶完全的取出来,,接着用清水洗干净。
2取出一些苞叶用手将其撕成小条,当做绳子来使用,把糯包谷用小刀剃下来,这样糯包谷粒就有了。
3然后把糯包谷粒用清水洗净放入研磨机里,按下“研磨”的功能键,把糯包谷粒打成泥浆即可。
4把糯包谷泥倒入碗里,添加玫瑰糖,用硅胶刀搅拌均匀,糯包谷糊就做好了,接着拿出苞叶,把糯包谷糊舀入中央,如左图所示。
5接着左右下上对折包裹起来,只要糯包谷糊不漏出来就可以了,再用苞叶条捆起来,这样玫瑰糖包谷粑粑就做好了,其余的苞叶按这样的步骤做出包谷粑粑。
6最后在蒸锅里倒入清水,放上蒸盘和包谷粑粑,开启大火将其蒸制,大约10分钟,即可捞出来放凉食用。
包谷里有大量的维生素和钙质,能够防止老年黄斑性病变、保护皮肤和消化系统,预防乳腺癌、卵巢癌等。【做饭网】