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甜香软糯的秋冬小食 桂花糖藕

南方经典桂花糖藕的做法_甜香软糯的秋冬小食
时间:2017-12-23 16:17:13 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 3186人做过这道菜
一到秋冬,逛菜场的时候看见就会买几节莲藕来吃。喜欢甜食的,就可以用来做桂花糯米藕吃。今天分享给大家的就是南方经典桂花糖藕的做法,老人小孩都爱吃的秋冬小食。大家可以按照下面的步骤来做,操作起来也很简单,喜欢的都可以试一下。
食材清单
  • 1只
  • 糯米 适量
  • 桂花 少许
  • 红糖 适量
  • 冰糖 适量
  • 适量
小技巧

1.糯米可以提前浸泡一夜,或者浸泡4小时左右,泡开后方便煮。
2.不喜欢太甜的,后面加冰糖步骤也可以省略。也可以换成出锅后加少许蜂蜜调味。
3.糖和水这些分量都是按照个人口味和藕节数量自行来定。

桂花糖藕的做法步骤
  • 桂花糖藕步骤图1

    1可将糯米提前浸泡在水中泡开,藕节用水洗净去皮,用刀将藕的两头切下,放在一边备用。

  • 桂花糖藕步骤图2

    2将泡好的糯米填入藕洞中,每个洞都填上,可以在泡糯米的水中操作,可防止藕变色。

  • 桂花糖藕步骤图3

    3用牙签将刚才切下放一边的两头的藕节缝合,在藕的稍边缘处插入,左右对称两根牙签即可。

  • 桂花糖藕步骤图4

    4准备砂锅,在锅内加入适量清水,将缝合的藕放入锅中。加入适量红糖,盖上砂锅盖子开大火加热。

  • 桂花糖藕步骤图5

    5水开后转小火再煮一个小时左右,再在锅内加入适量冰糖调味,煮至冰糖融化即可盛出。

  • 桂花糖藕步骤图6

    6将藕盛出后,用刀切成藕片装盘,在上面浇一些汤汁,再撒上桂花增香增味。桂花糖藕就完成啦。

变化365

1、莲藕微甜而脆,并且开胃清热,应该是秋冬餐桌上常见的美食之一。莲藕可以生吃拌,也可以炒菜,还可以做成小甜食来吃,是非常好的一种食材。
2、藕的做法非常多,除了这道《桂花糖藕》外,做饭网还分享了《家常炒藕片的做法》,《干烧藕块》等,喜欢吃藕的小伙伴都可以试试哦。