治愈系小甜点 纸杯戚风蛋糕

1首先我们将鸡蛋蛋清蛋黄分离开来，取蛋白部分，放在一个无水无油的容器中，加入少许白砂糖，用电动打蛋器开始打发蛋白。

2打发至表面出现大量的泡沫时，加入白砂糖继续打发，直到打发至湿性发泡，提起打蛋器的时候，能够拉出一个小尖角即可。

3接着我们取蛋黄放到容器中，加入适量白砂糖、牛奶，滴入几滴玉米油，用打蛋器搅拌均匀。

4筛入低筋面粉，可以一次性加入，也可以分三次加入，用刮刀上下翻版的方式切拌均匀。

5先取一部分打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌均匀，再加入剩下的蛋白，继续切拌均匀即可。

6准备几个烘焙纸杯，放在烤盘上面，将拌好的面糊倒入纸杯中，不要倒得太满八分满即可，拿起纸杯轻轻震荡两下，消气泡。

7烤箱预热160度，将烤盘放入烤箱烘烤25分钟，烤至蛋糕表面金黄即可出炉，一份纸杯戚风蛋糕就完成啦。