四川口水鸡 麻辣够味停不下

1先将水煮沸，然后加入葱段姜片，料酒三勺。然后将整只鸡入锅，开锅煮至水沸盖锅盖，关火焖。

2将煮好的鸡捞出，放入冷水中。然后将鸡肉剁成块。放过冷水里的鸡，肉质会更加紧实，皮肤更加紧致，口感更加好吃。

3鸡肉用黄瓜铺底。不用黄瓜铺底也是可以的，但是有黄瓜的更加正宗。这里的黄瓜是黄瓜丝。并且清爽的黄瓜也挺搭这种麻辣的口感。

4姜末适量，蒜末适量。芝麻酱五勺。生抽三勺。辣椒油三少。食用油三勺，醋三勺，糖三勺，香菜适量，老干妈酱三勺，这样的酱就做好了。光光是这个颜色鲜艳散发辣味的辣椒油酱，就已经让人口水直流了。

5然后将酱倒到切好的鸡肉块上，再撒上一些花生碎和香菜。哇塞，让人流口水的四川口水鸡就做好了。