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鱼香茄子 舌尖上的美味

鱼香茄子的家常做法步骤_好吃下饭做法简单
时间:2017-12-25 13:30:32 厨师:笑心 出处:做饭网 2662人做过这道菜
鱼香茄子是一道川菜,其味甜中带辣。而且热量极低,不用惧怕发胖。这道菜在日常家庭中十分常见,人们总是很愿意把这道美食放在餐桌上,供人品尝,既保留住了茄子原有的口感,又在原有味道的基础上增添了豆瓣酱的香味,不失为一道舌尖上的美食。下面就是鱼香茄子的家常做法步骤,好吃下饭做法简单。
食材清单
  • 茄子 2根
  • 猪肉 适量
  • 淀粉 150克
  • 少许
  • 生抽 少许
  • 白糖 少许
  • 豆瓣酱 少许
  • 少许
  • 大蒜 少许
  • 鱼香汁 适量
小技巧

1、在将茄子切成条状的过程中,注意不要切的太厚。
2、我们锅最好选择用平底锅,不要用平时炒菜用的锅。
3、倒入水淀粉时注意边倒边搅拌。【做饭网】

鱼香茄子的做法步骤
  • 鱼香茄子步骤图1

    1将茄子洗净之后切成条状(注意不要切的太厚,防止在接下来煎的过程中难以煎熟)。放入适量盐进行腌制,时间约为30-60分钟即可入味。2勺醋、2勺生抽、2勺白糖调成鱼香汁。

  • 鱼香茄子步骤图2

    2在平底锅上倒入适量油,放入茄子煎,用铲反复翻转搅拌,煎至茄子软,色泽金黄即可。整个过程大约持续3分钟左右,用小火不要用大火。

  • 鱼香茄子步骤图3

    3将煎好的茄子拿出放入盘子中。再倒入适量油,将姜蒜和豆瓣酱放入进行爆炒,等散发出香味之后放入肉末,反复翻炒至肉变色后再重新倒入茄子和鱼香汁进行翻炒。

  • 鱼香茄子步骤图4

    4取适量面粉和适量水,进行搅拌勾兑,等淀粉成水糊状即可。把勾兑好的水淀粉倒入茄子之中,边倒边反复翻炒。盖上锅盖等待2分钟之后,我们的鱼香茄子就出锅啦。

营养密语

鱼香茄子色泽味俱全,内含丰富的蛋白质和维生素,营养全面,越吃越健康。