1.香菇最好提前一个晚上泡发泡软,到该用的时候拿出切成香菇丁,这样更加节约时间。
2.收汁的时候用小火慢慢煮,也可以加入一勺水淀粉,这样收汁收得更快。
1锅中倒入适量的油热锅,油量要比平时多一点,加入两大勺郫县豆瓣酱,反复煸炒至炒出红油为止。
2锅中煸炒出红油后,加入事先准备好的鸡大腿肉块、一勺白糖提鲜、一勺甜面酱,用锅铲翻炒均匀,直至鸡块完全上色。
3在锅中加入已经泡发切成丁的香菇、适量清水(清水的量能没过香菇和鸡腿肉即可)、五香粉、生抽、胡椒粉,锅中开大火煮开后转为小火慢慢炖煮20分钟。
4将买来的米线抖散,放入沸水中煮熟,煮熟后用豆沙捞出过一遍凉开水保持米粉本身的滑爽口感。
5小锅锅中加入小青菜、千张丝、已经焯烫过的米线、高汤、少许食盐和味精,煮至所有食料都熟透。
6把煮好的面捞出放入碗中,在面的上方淋入事先做好的香菇鸡腿酱料。这样美味的香菇鸡丁小锅米线就完成了。
鸡肉肉质紧实有嚼劲,是属于高蛋白低热量的食物哦,适合当做减肥瘦身晚餐。【做饭网】