1、紫菜冬瓜汤里的食材不是固定的搭配,可以根据个人的喜好添加。【做饭网】
2、今天小编做的这款紫菜冬瓜汤最后是用小葱来调味,也可以用香菜来调味。
1先坐下准备工作,冬瓜去皮后切成薄片,西红柿洗净后切成块,紫菜洗净,虾皮用水泡一泡后捞出来待用。
2将锅拿出来放到燃气罩上,锅内放适量清水,放入切好的姜片和虾皮(姜片可以驱寒气,虾皮含有盐分,这样煮出来的汤特别鲜)。
3开大火,将虾皮和姜片煮开后放入切好的冬瓜薄片,再继续用大火煮开,一直煮到冬瓜片变得透明。
4然后在汤中放入紫菜,继续煮一两分钟,放入切好的西红柿,用勺子搅拌均匀,锅底一直用大火炖煮。
5将鸡蛋磕破后,分离蛋清和蛋黄。将鸡蛋清用筷子搅拌均匀后倒入汤中,蛋清变白后往汤里添加盐、鸡精、香油调味。
6关火,盛出紫菜鸡蛋冬瓜汤。最后将小葱去除外皮和底部的根须后洗干净切成小葱末,放到汤里提味。
紫菜冬瓜汤的营养十分丰富,冬瓜可以润肠,帮助肠道消化;紫菜是一种营养价值很高的食品;西红柿可以帮助开胃;虾皮是海产品,含有丰富的蛋白质;这些食材做出来的紫菜鸡蛋冬瓜汤可以说老少皆宜。