您当前的位置:做饭网 > 家常 > 海鲜 > 私家秘制四川香辣蟹的做法_麻辣够味超级好吃

独一无二的秘制香辣蟹

私家秘制四川香辣蟹的做法_麻辣够味超级好吃
时间:2017-12-25 16:54:18 厨师:够终 出处:做饭网 3645人做过这道菜
螃蟹就作为一种美食,在中国各个地方发展。并且创造出了多种食用的方式,其中最纯正的吃蟹方式就是清蒸,但是口味喜辣的人就非常喜欢吃四川香辣蟹,就比如我。今天我就来介绍一下私家秘制香辣蟹的做法,麻辣够味超级好吃。

食材清单
  • 螃蟹 4只
  • 香菜 20根
  • 大葱 1根
  • 干辣椒 15克
  • 火锅底料 1块
  • 淀粉 适量
  • 料酒 25克
  • 香油 适量
  • 生姜 1个
  • 茴香籽 少许
  • 花椒 少许
  • 香叶 少许
  • 味精 少许
  • 大蒜 适量
小技巧

1.将淀粉粘到螃蟹的全身,这样能使全身的梭子蟹都有香辣味道。
2.将粘好面粉的梭子蟹放入锅中,放入时可以轻轻拍一下,让它梭子蟹上多余的淀粉掉掉。这样不会影响油。

香辣蟹的做法步骤
  • 香辣蟹步骤图1

    1购买新鲜活泼的梭子蟹,将它洗干净。主要洗的地方就是它的蟹钳跟蟹腿。然后将它剖成两半。痛快一点,不要给它苟延残喘的机会。

  • 香辣蟹步骤图2

    2在碗中倒入适量的淀粉,然后将切成两半的梭子蟹,均匀的粘上淀粉。【做饭网】

  • 香辣蟹步骤图3

    3然后将油倒入锅中煮七八分热的时候,将粘好面粉的梭子蟹放入锅中,放入时可以轻轻拍一下,让它梭子蟹上多余的淀粉掉掉。让梭子蟹正面砸一分钟背面炸一分钟,侧面炸半分钟即可。

  • 香辣蟹步骤图4

    4将大葱切段,姜切片,大蒜剥好,准备干辣椒,茴香籽和花椒香叶。将它们放入热油的锅中炒香,炒到干辣椒膨胀。再加入麻辣香锅底料煸炒一分钟。

  • 香辣蟹步骤图5

    5接着加入炸好的梭子蟹,翻炒三分钟。同时加入味精和白糖。最后在出锅前加入料酒和香油,以及撒上香菜,香喷喷的香辣蟹就好了。

营养密语

螃蟹富含蛋白质,并且其中含有优质蛋白质,而优质蛋白质中含有氨基酸,可以促进伤口愈合。并且螃蟹还有解毒,预防癌症的功效。