1.将淀粉粘到螃蟹的全身,这样能使全身的梭子蟹都有香辣味道。
2.将粘好面粉的梭子蟹放入锅中,放入时可以轻轻拍一下,让它梭子蟹上多余的淀粉掉掉。这样不会影响油。
1购买新鲜活泼的梭子蟹,将它洗干净。主要洗的地方就是它的蟹钳跟蟹腿。然后将它剖成两半。痛快一点,不要给它苟延残喘的机会。
2在碗中倒入适量的淀粉,然后将切成两半的梭子蟹,均匀的粘上淀粉。【做饭网】
3然后将油倒入锅中煮七八分热的时候,将粘好面粉的梭子蟹放入锅中,放入时可以轻轻拍一下,让它梭子蟹上多余的淀粉掉掉。让梭子蟹正面砸一分钟背面炸一分钟,侧面炸半分钟即可。
4将大葱切段,姜切片,大蒜剥好,准备干辣椒,茴香籽和花椒香叶。将它们放入热油的锅中炒香,炒到干辣椒膨胀。再加入麻辣香锅底料煸炒一分钟。
5接着加入炸好的梭子蟹,翻炒三分钟。同时加入味精和白糖。最后在出锅前加入料酒和香油,以及撒上香菜,香喷喷的香辣蟹就好了。
螃蟹富含蛋白质,并且其中含有优质蛋白质,而优质蛋白质中含有氨基酸,可以促进伤口愈合。并且螃蟹还有解毒,预防癌症的功效。