金黄酥脆的油炸小黄鱼

1购买多只个头适中的新鲜小黄鱼。细心的除去它的鳞片，然后去掉它的内脏，将它清洗干净。放到盘中以待使用。

2在一个干净的盘中，加入适量的面粉或淀粉，再加入鸡蛋蛋清和适量的水。将它们搅拌均匀制成糊状，将小黄鱼裹上一层糊。

3将裹好糊的小黄鱼均匀地裹上一层面包糠。鱼尾可以不裹，因为我们不吃鱼尾。【做饭网】

4往锅中倒入适量多的油，当油温有七八分熟的时候将小黄鱼放入油锅中炸至。待油炸小黄鱼炸制外焦里嫩即可。注意不要炸太久，焦了就不好吃了。