照烧鸡腿饭 皮酥肉嫩特色美食

1先用刀在鸡腿头部划上一刀，然后将肉剃下来，骨头不要用，用刀背在鸡肉上划个3刀，再用盐、黑胡椒撒在鸡肉上，抹均匀了。

2准备一个碗，里面倒入1勺蜂蜜、2勺生抽、2勺清水、1勺米醋、1勺糖、1块生姜、1瓣蒜、1/2的淀粉，用勺子搅拌均匀，最后再加入1/2的老抽，也稍微搅拌一下。

3等锅变热的时候，转入中火，将带皮一面的鸡腿肉放在锅中煎，煎成金黄色再翻个面煎成金黄色，煎好的鸡腿肉放到盘中，备用。

4锅中倒入开水，煮沸的时候将刚调好的酱汁倒入锅中，等酱汁快要收汁的时候放入煎熟的鸡腿肉，让鸡腿肉充分的裹上酱汁。

5将鸡腿肉放到砧板上，用菜刀切成一块一块的，黄瓜也不用削皮切成丝。

6准备好一个大盘子，将米饭放入到盘子里，黄瓜丝、鸡腿肉都放在米饭上，还可以放点西兰花做个点缀。