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照烧鸡腿饭 皮酥肉嫩特色美食

照烧鸡腿饭的做法步骤 皮酥肉嫩特色美食
时间:2017-12-24 21:06:10 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 2434人做过这道菜
照烧鸡腿饭是最近慢慢流行起来的一个主食,偶尔有一次点外卖的时候发现,觉得没有吃到过就订一份来品尝品尝,品尝过后感觉很美味,鸡腿肉鲜嫩、酥软,肉当中汁非常饱满,鸡腿表面的肉煎的恰到好处 ,米饭上沾着鸡腿后的汁导致米饭也是一股香甜的味道,小编晚上就回家了尝试了一下做照烧鸡腿饭的方法,味道更加棒哦,如果大家喜欢可以跟小编来一起看一看做法吧。
食材清单
  • 鸡腿 2根
  • 黄瓜 1根
  • 西兰花 适量
  • 生抽 少许
  • 蜂蜜 适量
  • 适量
  • 米醋 少许
  • 少许
  • 生姜 1个
  • 少许
  • 淀粉 适量
小技巧

1.在煎鸡腿肉的时候,平底锅必须无任何水分,而且还不用在锅中添加油,因鸡腿肉本身就有油,慢慢会煎出来。
2.酱汁的口味可以自己调,喜欢咸的可以放点老抽,喜欢甜的话放点蚝油、白糖、蜂蜜、美味鲜酱油等。

照烧鸡腿饭的做法步骤
  • 照烧鸡腿饭步骤图1

    1先用刀在鸡腿头部划上一刀,然后将肉剃下来,骨头不要用,用刀背在鸡肉上划个3刀,再用盐、黑胡椒撒在鸡肉上,抹均匀了。

  • 照烧鸡腿饭步骤图2

    2准备一个碗,里面倒入1勺蜂蜜、2勺生抽、2勺清水、1勺米醋、1勺糖、1块生姜、1瓣蒜、1/2的淀粉,用勺子搅拌均匀,最后再加入1/2的老抽,也稍微搅拌一下。

  • 照烧鸡腿饭步骤图3

    3等锅变热的时候,转入中火,将带皮一面的鸡腿肉放在锅中煎,煎成金黄色再翻个面煎成金黄色,煎好的鸡腿肉放到盘中,备用。

  • 照烧鸡腿饭步骤图4

    4锅中倒入开水,煮沸的时候将刚调好的酱汁倒入锅中,等酱汁快要收汁的时候放入煎熟的鸡腿肉,让鸡腿肉充分的裹上酱汁。

  • 照烧鸡腿饭步骤图5

    5将鸡腿肉放到砧板上,用菜刀切成一块一块的,黄瓜也不用削皮切成丝。

  • 照烧鸡腿饭步骤图6

    6准备好一个大盘子,将米饭放入到盘子里,黄瓜丝、鸡腿肉都放在米饭上,还可以放点西兰花做个点缀。

营养密语

1.照烧鸡腿饭富含大量的营养物质,鸡肉中的高蛋白质,有增强体质的作用。
2.其中含有的脂类,提供很多的能量,各式各样的微量元素诸如铁、钙、镁等,改善我们的消化系统。促进身体健康,以及有些许消除疲劳的功效。