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潮汕砂锅粥 香气四溢好吃营养

广东潮汕砂锅粥的做法_香气四溢好吃营养
时间:2018-02-20 09:56:27 厨师:够终 出处:做饭网 3965人做过这道菜
潮汕砂锅粥是近海比较普遍的一道美食,因为近海的地方盛产海鲜,所以他们能经常吃到海鲜,并且能在早餐制作海鲜砂锅粥。当然作为不近海的我们,以及高追求高享受的我们,并且生为喜欢吃海鲜的我们。潮汕砂锅粥是一个好选择,因为它更负盛名。那么我们就来学学广东潮汕砂锅粥的做法,香气四溢好吃营养。

食材清单
  • 排骨 1根
  • 螃蟹 3只
  • 对虾 10只
  • 冬菜 25克
  • 芹菜 25克
  • 大米 100克
  • 元贝 50克
  • 花生油 少许
  • 8克
  • 生抽 适量
  • 香菜 30克
  • 小葱 3根
小技巧

1.煮粥的砂锅可以选大一点的砂锅,这样煮粥的时候就不会溢出。
2.蟹壳没有肉,所以可以先和排骨一起煲。【做饭网】
3.煮潮汕砂锅粥的时候可以加一滴花生油,这样可以减少泡沫。

潮汕砂锅粥的做法步骤
  • 潮汕砂锅粥步骤图1

    1将瘦肉排骨洗干净,然后切成小段,放到大砂锅中煲。放倒入五六大碗水,煮沸后转小火慢慢煲。在煲的时候就不用再加入水了,会影响味道。

  • 潮汕砂锅粥步骤图2

    2正宗的潮汕砂锅粥是比较稀的,所以水可以多一点。将大米洗干净,并放在水中泡一会儿,这样米会软一点。

  • 潮汕砂锅粥步骤图3

    3将冬菜洗干净浸泡。螃蟹从中间砍开。螃蟹只需要去除蟹腮和洗刷它的蟹钳,蟹腿,这样螃蟹就处理干净了。

  • 潮汕砂锅粥步骤图4

    4将元贝从中间剖开,去掉它的内脏和壳,洗干净。如果元贝边缘有什么黑的点,用指甲抠去就可以了,然后元贝可以切薄一点。

  • 潮汕砂锅粥步骤图5

    5将对虾洗干净,去掉它的头,接着从他的背部剖开去虾线。将洗净的芹菜切成小粒,泡好的冬菜切成小粒。葱切花,香菜切碎。

  • 潮汕砂锅粥步骤图6

    6然后将泡好的大米放到剥了大半个小时的排骨汤中。煮粥的时候可以加一点点花生油。并且在煮的时候轻轻搅拌,防止米粒粘锅。

  • 潮汕砂锅粥步骤图7

    7然后在米粒快开花的时候,依次加入螃蟹、虾、元贝,加入每隔时差一二分钟。加螃蟹的时候放入冬菜跟姜丝,放入元贝的时候加入芹菜粒。再加入盐和生抽。以及最后撒上葱花和香菜。潮汕砂锅粥完成!

营养密语

螃蟹有很多蛋白质,并且是凉性的肉类,所以清凉解毒。此外螃蟹对骨折病人康复,以及有淤血有瘀伤的人恢复起来比较好。