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红焖牛尾汤 骨香四溢汤汁浓郁

红焖牛尾养生汤的家庭做法_骨香四溢汤汁浓郁
时间:2017-12-25 16:54:18 厨师:美食情报局 出处:做饭网 4139人做过这道菜
大家都知道牛的身上都是宝,不仅牛肉非常美味,而且平时经常让人忽略的牛尾骨也很香哦。牛尾非常适合用来炖汤,并且炖得越久,香气越浓郁,营养价值也越高。非常适合给正在长个子的孩子们和骨质疏松的老人们吃。今天便来教大家红焖牛尾养生汤的家庭做法。骨香四溢汤汁浓郁,一起来学学吧。
食材清单
  • 牛尾 1个
  • 迷迭香 少许
  • 胡萝卜 1个
  • 洋葱 1个
  • 大蒜 适量
  • 食盐 适量
小技巧

1.洋葱去掉紫色的外皮,只保留白色的内心,因为白色的内心口感更脆嫩,洋葱香味也更浓郁。
2.在做牛尾汤之前,先把牛尾骨两面都煎一煎,不仅牛尾会更加香气四溢,而且这样煮出来的牛尾汤也是越喝越有滋味。

红焖牛尾汤的做法步骤
  • 红焖牛尾汤步骤图1

    1锅中倒入适量清水,将胡萝卜、洋葱、用滚刀切法切成大小均匀的块状倒入锅中,再加入大蒜粒小火煮,在此期间另起锅煎牛尾。

  • 红焖牛尾汤步骤图2

    2另起一油锅中倒入适量的花生油热祸,下入五厘米左右厚度的牛尾骨,将牛尾骨双面煎至金黄,用夹子夹出来出来备用。

  • 红焖牛尾汤步骤图3

    3锅中先开大火把胡萝卜块和洋葱块的汤底煮沸后,再慢慢加入刚才已经煎香了的牛尾骨,开小火炖煮半个小时。

  • 红焖牛尾汤步骤图4

    4炖煮半个小时之后关火焖5分钟出锅,在最上方撒上一点迷迭香增加香气并作为点缀,即可享用家庭版牛尾汤了。

营养密语

1.做红焖牛尾汤唯一用到的佐料只有盐,整道汤品非常清淡,有利于减轻人体对钠的负担,而且清淡的食物也可以保持身体的健康。
2.牛尾中骨头和肉的比例几乎为1:1,因此富含蛋白质和脂肪。使用炖煮的方法,能够将牛尾中的营养物质彻底融入于汤中。