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芝士爆浆鸡翅 鲜香可口很诱人

上海芝士爆浆鸡翅的做法_怎么做鲜香可口
时间:2018-02-20 09:56:27 厨师:王晓茜 出处:做饭网 5326人做过这道菜
今天,小编给大家带来的这道菜是芝士爆浆鸡翅。它的做法简单,融合了芝士的奶香和咸鸭蛋黄的咸香,味道独特,营养又十分丰富,几乎可以说适合各个年龄段的人食用,话不多说,咱们赶快来做一下吧。鲜香可口很诱人哦。
食材清单
  • 鸡翅 200克
  • 咸鸭蛋黄 15克
  • 啤酒 30毫升
  • 芝士 50克
  • 面粉 50克
  • 胡椒粉 5克
  • 4克
  • 披萨草 6克
小技巧

1、鸡翅一定要提前腌制一段时间,使鸡翅里面入味。【做饭网】
2、做芝士爆浆鸡翅的时候一定要注意咸鸭蛋黄的量,否则容易过咸,而且炒制咸蛋黄的时候要注意火候。

芝士爆浆鸡翅的做法步骤
  • 芝士爆浆鸡翅步骤图1

    1买来的鸡翅,先用水泡一泡清洗干净,接着用刀逐一给鸡翅开槽,就是在鸡翅的中间划一刀,使鸡翅前后贯通。

  • 芝士爆浆鸡翅步骤图2

    2开槽好的鸡翅放入玻璃碗中,先倒入啤酒,然后放入盐、披萨草、胡椒粉,用手搅拌均匀,并揉搓鸡翅,一直揉搓到鸡翅表面平滑。

  • 芝士爆浆鸡翅步骤图3

    3将买来的咸鸭蛋轻轻磕破,去掉蛋白,然后用筷子取出蛋黄,三个蛋黄即可。用勺子将蛋黄压散,并混合成一块蛋黄。

  • 芝士爆浆鸡翅步骤图4

    4鸡翅用手揉搓好后,腌制一段时间,然后取出来放到案板上。把芝士切成小片,一个一个塞到鸡翅开槽的部位。

  • 芝士爆浆鸡翅步骤图5

    5鸡翅塞好芝士片后,准备一个玻璃碗,碗中放入适量生面粉,然后把鸡翅一个个放入面粉中滚一下,使鸡翅上下左右都沾满生面粉。

  • 芝士爆浆鸡翅步骤图6

    6将炒锅置于燃气罩上,锅内放一些花生油,等油热后将沾满生面粉的鸡翅放入锅中炸一下,炸到鸡翅两面都金黄为止。

  • 芝士爆浆鸡翅步骤图7

    7鸡翅炸好后,将锅中多余的油倒出去。开始炸咸鸭蛋黄,一定用大火,将咸鸭蛋黄炒成泡沫状就可以了。

  • 芝士爆浆鸡翅步骤图8

    8然后倒入先前炸好的鸡翅,用铲子反复翻搅,匀速翻炒,使每个鸡翅均匀的裹上咸鸭蛋黄。

  • 芝士爆浆鸡翅步骤图9

    9一般炒几分钟就可以了。关上火,将芝士爆浆鸡翅从锅里一个个夹出来,进行摆盘。如果时间充足,可以在盘子四周摆些香菜或萝卜雕花进行点缀。

营养密语

鸡翅是鸡身上味道非常鲜美的一个部位,它的做法也很多,例如:《蜜汁烤鸡翅》、《可乐鸡翅》、《红烧鸡翅》、《金银蒜香菇焗鸡翅》等等。