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台式三杯鸡 沁人心脾鲜香美味

正宗台式三杯鸡的下饭做法_沁人心脾鲜香美味
时间:2017-12-25 14:27:46 厨师:一杯豆浆 出处:做饭网 3544人做过这道菜
我上大学那会儿,我室友男朋友请吃饭,那天点的那几道菜超级好吃,让我记忆深刻的是那个三杯鸡。味道真的是超级好,菜中透着淡淡的蒜香味还有微微的辣味,鸡肉炖的又软又烂很入味。特别是里面的蒜甜甜辣辣的,超级好吃,今天我就给大家介绍一下正宗台式三杯鸡的下饭做法,沁人心脾鲜香美味。
食材清单
  • 罗勒 100克
  • 彩椒 100克
  • 鸡腿 500克
  • 胡麻油 50毫升
  • 米酒 50毫升
  • 生抽 50毫升
  • 小葱 20克
  • 10克
  • 干辣椒 5克
  • 大蒜 50克
  • 冰糖 10克
小技巧

1.焯鸡肉的时候可以加一点料酒、姜丝,焯好之后在凉水下面冲洗一下,冲掉上面的浮沫。
2.可以根据自己的喜欢,在炖鸡的时候加入一点香菇、土豆、金针菇或者其他自己喜欢的菜。

台式三杯鸡的做法步骤
  • 台式三杯鸡步骤图1

    1把鸡腿洗干净后,沿着骨头刨开,把鸡腿外面那一层油脂切掉,然后沿着骨头把鸡腿肉剔下来备用。

  • 台式三杯鸡步骤图2

    2在锅中加半锅凉水,把剔下来的鸡腿肉放入锅中焯一下,把浮沫撇去。待焯好之后把鸡腿肉捞出来备用。

  • 台式三杯鸡步骤图3

    3在锅中加入一杯胡麻油,待油热了之后把葱段、蒜瓣、姜片和干辣椒放入锅中翻炒一下。

  • 台式三杯鸡步骤图4

    4炒香之后把焯好的鸡腿肉放入锅中翻炒一回儿,再加一杯生抽、几块冰糖和一杯米酒翻炒一下后,盖上锅盖焖10分钟。

  • 台式三杯鸡步骤图5

    5焖好之后放入彩椒继续翻炒,然后再把洗好的罗勒叶子放入锅中焖一分钟后勾芡,收汁后,台式三杯鸡即可出锅。

营养密语

1、鸡肉的营养价值丰富,不仅能补充身体所需的蛋白质和热量,彩椒和罗勒叶子可以补充身体所需的维生素和植物纤维,促进消化吸收。
2、辣椒和姜,不仅能驱寒暖宫,还能增进食欲。【做饭网】