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首选味美鲜香下酒菜 盐焗蛏子

浙江盐焗蛏子的做法窍门_首选味美鲜香下酒菜
时间:2017-12-25 13:44:24 厨师:无脸男 出处:做饭网 3687人做过这道菜
喜欢吃海鲜,又特别喜欢吃贝壳类的小伙伴们注意了。今天,小编就要给大家介绍一道独特而又不失风趣的蛏子的做法—浙江盐焗蛏子的做法窍门。不同于以往的直接将其爆炒或者蒸蛋,盐焗蛏子用其独特的做法,将其原汁的鲜味全部保留,是首选味美鲜香下酒菜,说是齿留香也不为过。这么神奇的操作,大家还不赶快跟着小编一起来制作。
食材清单
  • 蛏子 500克
  • 粗盐 适量
  • 花椒 适量
  • 香叶 适量
  • 五香粉 适量
小技巧

1.蛏子的挑选很重要,要挑选那些没有泥沙的,这样自己清理的时候就会方便很多。如果有泥沙,就按照步骤中的处理即可。
2.这里用的盐一定要使用粗盐,细盐代替不了粗盐的作用。【做饭网】
3.一定要事先将蛏子的背划开,这样能够让其中的水分流出,做出的盐焗蛏子更加的香。

盐焗蛏子的做法步骤
  • 盐焗蛏子步骤图1

    1首先,准备一个合适大小的碗,放入准备好的蛏子。倒入适量的清水喝粗盐,将其浸泡2-3个小时后捞出。

  • 盐焗蛏子步骤图2

    2接着取捞出的蛏子,用小刀将其背部划开一个口子,然后沥干水分后放入碗中做备用。

  • 盐焗蛏子步骤图3

    3锅子加热,放入适量的粗盐转中火加热,然后放入少量的五香粉、花椒以及香叶并将其均匀的拌开。

  • 盐焗蛏子步骤图4

    4接着,就要放蛏子了,将蛏子的开口朝下均匀的放在粗盐和调料上,并将其稍微按压即可。

  • 盐焗蛏子步骤图5

    5最后只要盖上锅盖关火焖上10分钟,将其出锅装盘即可完成超赞的盐焗蛏子的制作啦。

营养密语

1.海鲜中,尤其是贝壳类一般含有很高的蛋白质以及各种微量元素,对于脑发育以及保健特别有益。
2.盐焗蛏子还具有清热解毒、利尿等等的功效。