1、猪肉的选择,一定要肥肉和瘦肉都要有的,这样的猪肉还比较好吃,好下饭。
2、在煮的时候必须用锅铲不停的搅拌,避免食材在锅底直接糊了。
1首先把五花肉用清水洗净,用刀切成大块,厚度大约为5厘米左右,在锅里放入清水,开启大火烧开,把五花肉块放入锅里焯制捞出来冷却留着备用。
2接着鹌鹑蛋锅里煮熟,在另一个锅里放入油烧热,把煮熟的鹌鹑蛋放入另一个锅里开始煎制,一边煎一边用锅铲摆动,直到鹌鹑蛋表面有虎皮的模样捞出来留着备用。
3把胡萝卜、青萝卜削去外皮,清水洗净,切滚刀大块,厚度大约为2厘米左右即可放入盘中。
4在锅里放入焯好的五花肉块进行炒制,撒入白糖炒几下,再加入老抽、十三香进行提味。
5接着再倒入热水将其烧开,下胡萝卜块、青萝卜块、虎皮鹌鹑蛋再次烧开,等到锅里的汤汁见底了,放入生抽、盐进行调味翻炒几下就可以出锅了。
鹌鹑蛋有丰富的蛋白质,和鸡蛋的营养不相上下,还有维生素、铁、磷、脂肪等,能够强身健体、增强骨质等。【做饭网】