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家常版糖油粑粑 在家品尝正宗湖南小吃
时间：2017-12-25 16:21:44
厨师：琉璃
出处：做饭网
5234人做过这道菜
“糖油粑粑是湖南地区最为流行的，也是在全国有名气的小吃，去过湖南的人吃过一次都会流连忘返，看了今天小编的介绍不用跋山涉水去那么远吃一顿，在家也能尝到正宗的糖油粑粑，接下来就来看看家常版糖油粑粑的做法，制作起来没有想象的那么难。”
食材清单
- 糯米粉 150克
- 红糖 25克
- 水 130克
- 色拉油 40毫升
小技巧
1、在揉面粉的时候，倒入的水尽量少一点，水太多不容易成形，可以预留10g的水。
2、在煎制粑粑胚的时候需要不停的用锅铲摆动，以免糊在锅底。【做饭网】
家常版糖油粑粑的做法步骤
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1在容器里放入糯米粉、130g的水，用筷子搅拌均匀（可以一边倒水一边搅拌，这样搅拌起来快一点）。
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2等到搅拌成絮状之后，开始用手进行揉制，揉成软硬适中的面团就可以了，接着把揉好的面团分成若干个小剂子，每个大约20g左右，每个都进行揉圆压扁，做成粑粑胚。
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3在平底锅里倒入色拉油，转到中火烧制四成热度，再转到小火放入粑粑胚进行煎制，等到一面焦黄再次翻面煎制另一面。
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4在碗里放入红糖，在另一个锅里倒入水调到大火烧开，之后倒入碗里搅拌至红糖融化。
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5接着把融化的红糖浆倒入锅里，使它与油均匀的混合在一起，形成糖油，接着把粑粑胚来回翻转几次，让粑粑胚裹上一层糖浆，最后调到小火收汁就做好了。
营养密语
我所做的就是《家常版糖油粑粑》，其实还有很多的做法，比如《南瓜糖油粑粑》、《红薯糯米糖油粑粑》、《糯米桂花糖油粑粑》等。
