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家常版糖油粑粑 在家品尝正宗湖南小吃

家常版糖油粑粑的做法介绍_在家品尝正宗湖南小吃
时间:2017-12-25 16:21:44 厨师:琉璃 出处:做饭网 5215人做过这道菜
糖油粑粑是湖南地区最为流行的,也是在全国有名气的小吃,去过湖南的人吃过一次都会流连忘返,看了今天小编的介绍不用跋山涉水去那么远吃一顿,在家也能尝到正宗的糖油粑粑,接下来就来看看家常版糖油粑粑的做法,制作起来没有想象的那么难。
食材清单
  • 糯米粉 150克
  • 红糖 25克
  • 130克
  • 色拉油 40毫升
小技巧

1、在揉面粉的时候,倒入的水尽量少一点,水太多不容易成形,可以预留10g的水。
2、在煎制粑粑胚的时候需要不停的用锅铲摆动,以免糊在锅底。【做饭网】

家常版糖油粑粑的做法步骤
  • 家常版糖油粑粑步骤图1

    1在容器里放入糯米粉、130g的水,用筷子搅拌均匀(可以一边倒水一边搅拌,这样搅拌起来快一点)。

  • 家常版糖油粑粑步骤图2

    2等到搅拌成絮状之后,开始用手进行揉制,揉成软硬适中的面团就可以了,接着把揉好的面团分成若干个小剂子,每个大约20g左右,每个都进行揉圆压扁,做成粑粑胚。

  • 家常版糖油粑粑步骤图3

    3在平底锅里倒入色拉油,转到中火烧制四成热度,再转到小火放入粑粑胚进行煎制,等到一面焦黄再次翻面煎制另一面。

  • 家常版糖油粑粑步骤图4

    4在碗里放入红糖,在另一个锅里倒入水调到大火烧开,之后倒入碗里搅拌至红糖融化。

  • 家常版糖油粑粑步骤图5

    5接着把融化的红糖浆倒入锅里,使它与油均匀的混合在一起,形成糖油,接着把粑粑胚来回翻转几次,让粑粑胚裹上一层糖浆,最后调到小火收汁就做好了。

营养密语

我所做的就是《家常版糖油粑粑》,其实还有很多的做法,比如《南瓜糖油粑粑》、《红薯糯米糖油粑粑》、《糯米桂花糖油粑粑》等。