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这么一碗台湾卤肉饭才正宗

诱人台湾卤肉饭的做法视频_这么一碗才正宗
时间:2018-02-19 13:12:36 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 5341人做过这道菜
台湾是美食之地,卤肉饭在台湾是相当的有名,现在一般的便当店都会售卖。在松软的米饭浇上酱红色的浓郁的肉汁,还有柔软香酥的肉丁,再配上一颗卤蛋,真是一道绝配的主食。此外制作卤肉饭的方法也很有讲究的,现在就和我一起来了解一下诱人台湾卤肉饭的做法,这么做一碗才正宗。
食材清单
  • 猪肉 适量
  • 洋葱 1个
  • 青菜 2根
  • 卤蛋 1个
  • 大蒜 少许
  • 少许
  • 冰糖 适量
  • 八角 适量
  • 酱油 少许
  • 料酒 适量
小技巧

1.五花肉最好选择肥瘦相间的,这样的煮出来卤肉就会更加软嫩。
2.最后放的配菜可以根据自己的喜欢放入西兰花、青菜、卤蛋都是挺不错的。
3.做卤肉饭的最好能选用红葱头,因为红葱头比洋葱更香。【做饭网】

台湾卤肉饭的做法步骤
  • 台湾卤肉饭步骤图1

    1买来的五花肉洗净,用刀将猪肉切碎,洋葱剥去表皮(只要半个洋葱就足够),切成洋葱丁,都放到碗里备用。

  • 台湾卤肉饭步骤图2

    2锅中放入大豆油,将蒜、八角炒出香味,洋葱丁放入进去翻炒,直到翻炒到洋葱变软为止。

  • 台湾卤肉饭步骤图3

    3再加入猪肉末、酱油、料酒、冰糖、水,盖上锅盖,转入中小火炖煮45分钟,45分钟以后转成大火收干汁。

  • 台湾卤肉饭步骤图4

    4准备好一个盘子,将米饭盛到盘子中,煮好的卤肉也放到米饭上面,再配点刚才煮好的碧绿青菜、卤蛋即可完成台湾卤肉饭。

营养密语

1.台湾卤肉饭可以增强人的抵抗力,促进人体的肠胃消化功能,还可以严防人体的衰老程度,适合老人食用。
2.但是对于一些患有糖尿病、胆固醇患者的最好不要食用。其中洋葱还有杀菌的效果。