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云南昆明风味美食 杂蔬炒饵丝

云南杂蔬炒饵丝的快手做法_颜色润泽晶莹发亮
时间:2018-02-20 09:56:27 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 5478人做过这道菜
炒饵丝是云南昆明的一道风味美食,它与年糕相比,口味上更加软糯一些,而且也不粘。做法可煮可炒可拌,然而吃起来最香的就是炒了。今天小编就教大家一款杂蔬炒饵丝的做法,看着锅中的饵丝慢慢炒至变软,颜色润泽晶莹发亮,还有那一股扑鼻的味道直冲鼻腔,忍不住就想立马埋头大吃几口。细细品味它的味道,软糯香醇。
食材清单
  • 饵丝 400克
  • 胡萝卜 1根
  • 干辣椒 2个
  • 韭菜 1根
  • 香肠 2根
  • 大蒜 1个
  • 酱油 少许
  • 牛肉酱 适量
小技巧

1.饵丝买回来的时候要事先将其一条条撕开来,然后再放入热水中烫软。
2.不一定要使用食材中的牛肉酱,可以根据自己的喜好使用其他的酱料。
3.翻炒的时候如果用锅铲不方便,可以用筷子来代替。

杂蔬炒饵丝的做法步骤
  • 杂蔬炒饵丝步骤图1

    1买回来的饵丝事先一根根撕开后,放入开水中烫30秒,取出沥干水分放凉,胡萝卜洗净切丝,韭菜切成段,香肠切成片,大蒜切末,放在盘中等待备用。

  • 杂蔬炒饵丝步骤图2

    2锅中倒一点点的食用油,烧至六成热后放入蒜末、干辣椒煸炒出香味,放入胡萝卜丝和香肠片,翻炒至熟。

  • 杂蔬炒饵丝步骤图3

    3接着我们把备好的饵丝放进锅中,加入适量的酱油,再倒入一大勺牛肉酱,用筷子拌抄均匀。

  • 杂蔬炒饵丝步骤图4

    4最后放入切好的韭菜段颠锅颠两下,所有食材都熟了之后便可以出锅了,一份香喷喷的杂蔬炒饵丝就完成啦。

营养密语

胡萝卜能够有效治疗夜盲症。胡萝卜热量很低,适合减肥的人群食用。不但如此还具有一定的饱腹感,既可以当蔬菜吃也可以当水果吃。