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香喷喷的硬菜 口蘑鹌鹑蛋烧肉

川式口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法_一道道香喷喷的硬菜
时间:2018-02-20 09:56:27 厨师:沫源 出处:做饭网 3569人做过这道菜
今天小编要给大家强烈介绍一道菜的做法,也就是正宗川式口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法。味道鲜香可口肉肥而不腻,将鹌鹑蛋、口蘑和五花肉这三者食材巧妙地结合在一起。鲜美滋味只有吃过才能体会,食材营养非常丰富,酒桌上来上这么一盘,不管是当作下酒菜,还是下饭菜都是极好的。跟着小编一起试一下呗。
食材清单
  • 五花肉 300克
  • 口蘑 200克
  • 鹌鹑蛋 180克
  • 生姜 1块
  • 大蒜 1个
  • 大葱 1根
  • 豆瓣酱 适量
  • 香菜 1根
  • 少许
  • 老抽 适量
  • 料酒 少许
小技巧

可以将剥好的鹌鹑蛋用刀在表面划上几刀,这样可以让鹌鹑蛋更加入味。【做饭网】

口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法步骤
  • 口蘑鹌鹑蛋烧肉步骤图1

    1首先将准备好的鹌鹑蛋用清水清洗干净,放在蒸笼上,在煮饭的时候顺便将鹌鹑蛋蒸熟即可。

  • 口蘑鹌鹑蛋烧肉步骤图2

    2将准备好的五花肉清洗干净切成小块,在锅中放入水、生姜片和料酒,大火烧开后,放入切好的五花肉焯一下,捞出用清水洗干净,沥干水分放在碗里备用。

  • 口蘑鹌鹑蛋烧肉步骤图3

    3将准备好的口蘑洗净切块、生姜和大蒜切片、大葱切成小段一起放在案板上备用。放大葱煮出来的口蘑鹌鹑蛋烧肉会更加香浓。

  • 口蘑鹌鹑蛋烧肉步骤图4

    4在锅中加入油,等油热后,加入焯好的五花肉和豆瓣酱,用铲子翻炒均匀,再加入老抽、葱姜蒜继续煸炒出香味即可。

  • 口蘑鹌鹑蛋烧肉步骤图5

    5在锅中加入水,大概没过五花肉就可以,大火烧开后,转为小火炖煮25分钟左右就可以啦。

  • 口蘑鹌鹑蛋烧肉步骤图6

    6将蒸熟的鹌鹑蛋取出剥壳放在碗中,在锅中加入切好的额口蘑和鹌鹑蛋,用小火再炖煮20分钟左右。

  • 口蘑鹌鹑蛋烧肉步骤图7

    7最后看汤汁收的差不多的时候,再加入盐和老抽进行调味,就能关火盛盘食用口蘑鹌鹑蛋烧肉啦,还可以撒上香菜享用。

营养密语

我们所知道的川菜有许多,除了小编今天教给大家的《正宗川式口蘑鹌鹑蛋烧肉》外,还有《酸菜鱼》、《麻婆豆腐》、《尖椒炒牛肉》《水煮鱼》等。