可以将剥好的鹌鹑蛋用刀在表面划上几刀,这样可以让鹌鹑蛋更加入味。【做饭网】
1首先将准备好的鹌鹑蛋用清水清洗干净,放在蒸笼上,在煮饭的时候顺便将鹌鹑蛋蒸熟即可。
2将准备好的五花肉清洗干净切成小块,在锅中放入水、生姜片和料酒,大火烧开后,放入切好的五花肉焯一下,捞出用清水洗干净,沥干水分放在碗里备用。
3将准备好的口蘑洗净切块、生姜和大蒜切片、大葱切成小段一起放在案板上备用。放大葱煮出来的口蘑鹌鹑蛋烧肉会更加香浓。
4在锅中加入油,等油热后,加入焯好的五花肉和豆瓣酱,用铲子翻炒均匀,再加入老抽、葱姜蒜继续煸炒出香味即可。
5在锅中加入水,大概没过五花肉就可以,大火烧开后,转为小火炖煮25分钟左右就可以啦。
6将蒸熟的鹌鹑蛋取出剥壳放在碗中,在锅中加入切好的额口蘑和鹌鹑蛋,用小火再炖煮20分钟左右。
7最后看汤汁收的差不多的时候,再加入盐和老抽进行调味,就能关火盛盘食用口蘑鹌鹑蛋烧肉啦,还可以撒上香菜享用。
我们所知道的川菜有许多,除了小编今天教给大家的《正宗川式口蘑鹌鹑蛋烧肉》外,还有《酸菜鱼》、《麻婆豆腐》、《尖椒炒牛肉》《水煮鱼》等。