在烘烤时,用水浴法,可以使做出来的正宗好利来半熟芝士吃起来口感更加细腻柔嫩。【做饭网】
1首先将准备好的淡奶油、香草籽等混合在一起搅匀,倒入蛋黄液搅拌几下,加热到58度左右,再将奶油糊倒入模具中,注意只要5分满即可。
2将模具放在烤盘上,放入预热烤箱160度,用水浴法烘烤25分钟左右即可。注意用水浴法烤出来更加细腻好吃哦。
3将蛋黄、玉米粉和白糖拌匀,在锅中加入牛奶和淡奶油,沸腾后,分几次倒入刚才拌匀的糊中搅拌几下。再将奶酪加入拌几下后,放入奶油、柠檬汁,拌成细腻的面糊即可。
4将准备好的蛋白放在不锈钢盆里,加入细砂糖打发效果如左图即可。注意在打发的时候要控制力道和速度。
5将打好的蛋白加入到芝士糊中切拌,再放入君度橙酒搅拌,接着倒在刚才烤好的布丁上,大约是八分满即可。
6将半熟芝士放入烤盘中,放入烤箱预热180度,用水浴法烘烤25分钟左右即可。将烤好的半熟芝士取出装盘就可以食用好利来半熟芝士啦。
今天这道甜点《好利来半熟芝士》会做之后,还有其他的就像《重芝士蛋糕》、《轻乳酪芝士蛋糕》、《日式轻芝士蛋糕》、《摩提》等也就手到擒来啦。