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菠萝炒饭 味浓郁酸甜可口

泰国菠萝炒饭的最正宗做法_香味浓郁酸甜可口
时间:2018-02-16 18:25:41 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 7972人做过这道菜
菠萝炒饭香味浓郁、酸甜可口、形状可爱、色彩诱人。因炒饭中加入蔬菜粒、虾仁、鸡蛋,炒饭五颜六色,颜色和口感都讨小孩子的喜爱。对于那些不爱吃饭的孩子充满诱惑,可以解决宝妈们的烦恼。从视觉到口感都给人强烈的冲击,而且富含蛋白质和维生素,对于减肥、爱美的女性也很有好处。下面我们就来看看泰国菠萝炒饭的最正宗做法。
食材清单
  • 菠萝 1个
  • 鸡蛋 1个
  • 虾仁 适量
  • 蔬菜粒 适量
  • 米饭 适量
  • 适量
  • 适量
小技巧

1.用做炒饭的米饭应蒸得稍干、硬些,米饭蒸好后晾凉,这样炒出来的米饭会颗粒分明。
2.切菠萝丁时渗出的菠萝汁,可以在炒饭时一同放入,味道会更好。【做饭网】
3.所需的材料也可以多变,还可以放火腿、腊肉、洋葱、青红椒、花生米等,也可随个人喜好最后加点芝麻油增香。
4.家里有微波炉的朋友,还可以把饭放入菠萝壳之后再放进微波炉烤3分钟,这样香味会更浓郁。
5.虾洗净后可以放酱油、淀粉和料酒腌一小会儿,这样既可以去除腥味,炒出来的虾颜色也好看,
7.可以把蔬菜粒先焯一下,捞起来备用,这样就不用担心蔬菜粒炒不熟。
8.盐可以先溶成盐水.一边炒饭一边撒盐水,这样炒好后就不会有咸味不均匀的情况。
9.挖出的菠萝肉用盐水浸泡10分钟后再切丁,盐水浸泡可以去掉菠萝的涩感,提升菠萝的香味和口感。

泰国菠萝炒饭的做法步骤
  • 泰国菠萝炒饭步骤图1

    1菠萝对半剖开,菠萝头不要切坏,用小刀把菠萝肉挖出,切成1cm左右大小的丁。将菠萝丁放置在干净碗中,放在一边备用。

  • 泰国菠萝炒饭步骤图2

    2鸡蛋磕入干净的碗中,搅成蛋液。取一干净锅,倒入适量油,中火烧热锅中的油,待烧至五成热时倒入蛋液,搅炒成鸡蛋碎,盛出待用。

  • 泰国菠萝炒饭步骤图3

    3锅中留点油烧热后放入虾仁,煸炒一会,炒出虾仁的香味后加入切好的蔬菜粒、鸡蛋翻炒均匀。加入已蒸熟的米饭,加少许盐调味,翻炒至粒粒分明

  • 泰国菠萝炒饭步骤图4

    4在锅中放入切好的菠萝丁翻炒均匀,将炒好的饭盛入刚才挖好的菠萝壳中。泰国菠萝炒饭出炉!

变化365

菠萝口感香甜,做法也不一,既可以做成甜点如《菠萝翻转蛋糕》、《萝卜菠萝汁》、《菠萝苹果酱》。