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品尝不一样的美食 法式烟熏三文鱼

正宗法式烟熏三文鱼怎么做_品尝不一样的美味海鲜
时间:2017-12-26 16:47:42 厨师:沫源 出处:做饭网 4591人做过这道菜
知道大家喜欢吃三文鱼,所以今天小编要给大家说一说讲一讲正宗法式烟熏三文鱼的做法,这是一道抗衰老助消化的料理哦。鱼肉鲜嫩细腻,入味可口,对于爱吃鱼片的人们来说简直就是福音。制作流程少,食材容易准备,朋友们在家就可以动手制作,品尝不一样的异国美味海鲜。
食材清单
  • 三文鱼 1块
  • 橙皮 1个
  • 桔皮 1个
  • 茴香 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 干白葡萄酒 适量
  • 粗盐 适量
  • 白糖 适量
小技巧

1、注意在有大量浓烟出现的时候,要将准备好的湿布巾盖在锅上,放在通风处晾凉,这样可以避免屋内烟雾缭绕。
2、将辅料均匀涂抹在三文鱼上,再放入冰箱里冷藏,可以让三文鱼更好地入味。【做饭网】

法式烟熏三文鱼的做法步骤
  • 法式烟熏三文鱼步骤图1

    1首先将准备好的三文鱼用干白葡萄酒、粗盐、白糖、茴香和胡椒粉腌制一下放在盘子里,放入冰箱冷藏24小时即可。

  • 法式烟熏三文鱼步骤图2

    2在煮锅中垫上双层锡纸,放上橙子皮和桔子皮以及白糖,开中火让白糖融化,等糖变成黄色后,转猛火让果皮和糖烧焦即可。

  • 法式烟熏三文鱼步骤图3

    3接着在锅中放入一个铁架子,再放上三文鱼。注意还是用猛火,直到冒出大量烟,将湿毛巾立即盖在锅上,关火放在通风处晾凉。

  • 法式烟熏三文鱼步骤图4

    4等到锅的温度彻底变凉后,将三文鱼取出包上保险膜,放入冰箱冷藏6小时后,就可以取出切片装盘食用烟熏三文鱼啦。

营养密语

正宗法式烟熏三文鱼中含有丰富的蛋白质,可以补充青少年生长发育所需要的营养物质,增强自身免疫能力,减少生病的次数,可以有一个强健的体格。