1、注意在有大量浓烟出现的时候,要将准备好的湿布巾盖在锅上,放在通风处晾凉,这样可以避免屋内烟雾缭绕。
2、将辅料均匀涂抹在三文鱼上,再放入冰箱里冷藏,可以让三文鱼更好地入味。【做饭网】
1首先将准备好的三文鱼用干白葡萄酒、粗盐、白糖、茴香和胡椒粉腌制一下放在盘子里,放入冰箱冷藏24小时即可。
2在煮锅中垫上双层锡纸,放上橙子皮和桔子皮以及白糖,开中火让白糖融化,等糖变成黄色后,转猛火让果皮和糖烧焦即可。
3接着在锅中放入一个铁架子,再放上三文鱼。注意还是用猛火,直到冒出大量烟,将湿毛巾立即盖在锅上,关火放在通风处晾凉。
4等到锅的温度彻底变凉后,将三文鱼取出包上保险膜,放入冰箱冷藏6小时后,就可以取出切片装盘食用烟熏三文鱼啦。
正宗法式烟熏三文鱼中含有丰富的蛋白质,可以补充青少年生长发育所需要的营养物质,增强自身免疫能力,减少生病的次数,可以有一个强健的体格。