1、一定要在案板上撒点面粉,这样面团不会粘在案板上,处理起来就比较方便。
2、饺子馅料可以随意选择,选择你想吃的食材即可,搭配不用那么古板。【做饭网】
1在铁盆里放入面粉和冷水,用筷子搅拌成絮状后,用手揉成表面光滑的面团,放置一旁留着备用。
2把韭菜洗净用刀切碎,把鸡蛋打入锅里调到中火炒熟,然后和韭菜一同倒入盘中搅拌均匀,馅料就做好了。
3在案板上撒一点面粉,取出面团放在案板上,继续揉制几下,平均分成若干个小剂子,将每个小剂子用擀面杖擀成面皮。
4手上沾点水取一块面皮,在中央放入少许的馅料,进行对折捏紧,接着翻转对折再次捏紧,做成元宝的样子。
5在碗里倒入生抽、香醋、油辣椒、盐、鸡精、葱花、虾皮、紫菜、香油,用筷子搅拌均匀留着备用。
6把做好的饺子放入锅里,倒入清水,调到中火进行煮制,直到饺子煮熟了立即捞出来盛入碗里搅拌几下,就可以吃了。
酸汤水饺的做法不只有《酸汤素水饺》,还有《麻辣酸汤水饺》、《泡菜酸汤水饺》、《酸汤三鲜水饺》等。