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被90%的妈妈收藏的云南小瓜鸡蛋饼

云南小瓜鸡蛋饼的做法_妈妈必备的营养早餐
时间:2018-02-16 18:25:41 厨师:美食情报局 出处:做饭网 4678人做过这道菜
现在早餐越来越丰富多样,我们也越来越看中给孩子们准备的营养早餐。所以今天就教大家如何在短时间内就做出一道美味又营养的小瓜鸡蛋饼,小瓜鸡蛋饼内部口感香嫩,外部煎至金黄酥脆。相信即便是最挑食的孩子也会吃上两个,一起跟着今天的简易步骤学一学云南小瓜鸡蛋饼的做法吧。
食材清单
  • 云南小瓜 1个
  • 面粉 适量
  • 鸡蛋 2个
  • 食盐 少许
小技巧

1.将小瓜切成细丝的时候,如果刀工运用不熟练的,可以用刨丝器刨成细丝。只不过这样刨出来的小瓜丝会更加细,不如切出来的脆。
2.里外一个鸡蛋,不仅是为了保证营养更加充分,更是为了让整个小瓜鸡蛋饼凝固,不会中途散开。
3.面粉一定要过筛,如果不过筛很可能会混入结块,影响整个饼的口感。
4.在煎制有鸡蛋的那一面时不用煎久,否则鸡蛋会煎焦导致营养流失。

云南小瓜鸡蛋饼的做法步骤
  • 云南小瓜鸡蛋饼步骤图1

    1取一个干净的碗,放入已经切成细丝的小瓜、面粉、一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀之后,放在一旁备用。

  • 云南小瓜鸡蛋饼步骤图2

    2在锅中倒入适量的油预热,用夹子夹出适量挂了糊的小瓜丝放在锅中整理成圆饼状,再在饼上打一个鸡蛋,开始煎制。

  • 云南小瓜鸡蛋饼步骤图3

    3第一面煎定型之后翻一个面,再煎两分钟,把鸡蛋煎熟。直至两面都金黄酥脆了就可以出锅控油。

  • 云南小瓜鸡蛋饼步骤图4

    4等两面煎熟后就可以取出控油(控油可以采用厨房吸油纸,也可以让它自然控干油分)。这样外观让人食指大动,内部馅料丰富的云南小瓜鸡蛋饼就完成了。

营养密语

云南小瓜具有清热解燥、养肾利尿的功效,同时患有感冒的人也可以吃云南小瓜,因为它具有清肺止咳的效果。【做饭网】