您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 淮扬菜 > 最简单的淮扬糖醋里脊做法_酸甜开胃的下饭利器

糖醋里脊 酸甜开胃下饭利器

最简单的淮扬糖醋里脊做法_酸甜开胃的下饭利器
时间:2018-02-15 09:21:12 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 3033人做过这道菜
小编最近迷上里里脊肉,尤其是糖醋里脊肉是最喜欢。刚开始咬下去的时候,就可以品尝到酸酸甜甜的味道,瞬间打开你的食欲,是酸甜开胃的下饭利器。接着就是咬到酥脆鲜嫩的肉块,口感实在是太美妙了。这道菜恰到好处,肉一点也不老柴而且烹饪方法也是非常简单。假如你是厨房的小白也可以学会。接下去就是最简单的淮扬糖醋里脊做法。
食材清单
  • 猪里脊肉 适量
  • 少许
  • 料酒 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 淀粉 适量
  • 面粉 适量
  • 小葱 少许
  • 大蒜 少许
  • 番茄酱 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 白芝麻 少许
小技巧

1.腌制里脊肉条的话盐不可放太多,不然太咸了,用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制就可以。
2.里脊肉的肉一定要切的细,不用太担心炸不太熟。【做饭网】
3.猪里脊是猪肉当中最嫩的一块肉,而里脊肉最好选择在肥瘦的是最好。

糖醋里脊的做法步骤
  • 糖醋里脊步骤图1

    1猪里脊肉先清洗干净,用刀将猪里脊肉切成一条一条的。切好的里脊肉条放到碗里,加盐、料酒、胡椒粉和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。

  • 糖醋里脊步骤图2

    2准备一个大碗,将面粉和淀粉同时倒入到碗中,加点清水搅拌开来,调成米浆。腌制好的里脊肉放入到米浆里,筷子将米浆和里脊肉条充分的混合在一起,使里脊肉条都沾上米浆。

  • 糖醋里脊步骤图3

    3锅中倒入大量的花生油,油到6成热的时候放入里脊肉条,第一次先把里脊肉条炸到定型为止,捞出来在第二遍在复炸一遍,炸成金黄色就可出锅。

  • 糖醋里脊步骤图4

    4锅中倒入适量的油,葱蒜末放到锅中爆香,番茄酱、白糖、醋一同倒入到锅中,搅拌开来。将炸好的里脊肉条放到锅里,让每一条里脊肉都裹上酱汁。

  • 糖醋里脊步骤图5

    5再撒点白芝麻,锅铲将白芝麻和肉条也混合在一起,让里脊肉都沾上白芝麻。

  • 糖醋里脊步骤图6

    6盛到碗中,就可以享用糖醋里脊了。

变化365

里脊肉煮法也是非常多得,比如《青椒里脊片》、《番茄里脊汤》、《香酥里脊》、《炸里脊》等,都是非常好吃的。