1.腌制里脊肉条的话盐不可放太多,不然太咸了,用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制就可以。
2.里脊肉的肉一定要切的细,不用太担心炸不太熟。【做饭网】
3.猪里脊是猪肉当中最嫩的一块肉,而里脊肉最好选择在肥瘦的是最好。
1猪里脊肉先清洗干净,用刀将猪里脊肉切成一条一条的。切好的里脊肉条放到碗里,加盐、料酒、胡椒粉和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2准备一个大碗,将面粉和淀粉同时倒入到碗中,加点清水搅拌开来,调成米浆。腌制好的里脊肉放入到米浆里,筷子将米浆和里脊肉条充分的混合在一起,使里脊肉条都沾上米浆。
3锅中倒入大量的花生油,油到6成热的时候放入里脊肉条,第一次先把里脊肉条炸到定型为止,捞出来在第二遍在复炸一遍,炸成金黄色就可出锅。
4锅中倒入适量的油,葱蒜末放到锅中爆香,番茄酱、白糖、醋一同倒入到锅中,搅拌开来。将炸好的里脊肉条放到锅里,让每一条里脊肉都裹上酱汁。
5再撒点白芝麻,锅铲将白芝麻和肉条也混合在一起,让里脊肉都沾上白芝麻。
6盛到碗中,就可以享用糖醋里脊了。
里脊肉煮法也是非常多得,比如《青椒里脊片》、《番茄里脊汤》、《香酥里脊》、《炸里脊》等,都是非常好吃的。