蚂蚁上树 源自四川的美食

1先将粉丝放入凉水中浸泡，水的高度要没过粉丝，其目的是为了让粉丝变的松软，但注意不要用热水浸泡，防止过软，浸泡大约30分钟左右即可。

2将五花肉洗净之后，先切片再切条最后切成丁状，再放入老抽、料酒之后搅拌均匀，使其上色腌制一会，时间大约为5到10分钟。

3在锅中倒入适量油预热，然后将已洗净切好的葱、姜、蒜放入锅中，再放入五花肉丁，将其炒变色后放入适量的开水，并放入蚝油、老抽搅拌均匀。

4再将刚才沥干的粉丝中间切断后放入锅中搅拌，盖上锅盖等待大约1分钟左右。掀盖后放入适量盐和小葱，等其水分完全被吸收后即可出锅，美味即可出锅。