1.新鲜的山药切开的时候表面会有一层滑滑的粘液,用刀时要小心,避免划伤。
2.山药削皮之后很容易变色,削好切片泡冷水或者直接投入汤锅中。
1锅中倒入适量的清水,加入少许盐,山药去皮切成块状放入锅中,中火将水煮沸即可捞出,等待备用。
2煮过山药的水不要倒掉,继续加热。倒入切好的生姜片、大蒜和新鲜的鸡块,加点料酒,等水再次煮开后撇去上面的浮沫,捞出鸡块等待备用。
3【做饭网】接着我们把晁过水的山药和鸡块放入电压锅中,再把生姜大蒜切成末一同放进去。
4锅中倒入适量的清水,水的量要没过鸡块,放入一些枸杞和几颗红枣,盖上锅盖开始炖煮一个小时左右。
5炖煮好之后将电压锅自然放气,打开锅盖,加入一勺鸡精调味,上面撒上葱花,搅拌均匀即可出锅了,一份山药炖鸡汤就完成啦。
山药含有多种营养成分,健脾益胃、助消化。鸡汤的做法除了本篇介绍的山药炖鸡汤以外,还有《茶树菇炖鸡汤》、《山药炖乌鸡汤》、《猴头菇鸡汤》、《清补凉鸡汤》等等。