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清火健脾去除湿气 广东清补凉

广东清补凉的做法_清热下火润肺去燥疗效好
时间:2018-02-15 09:21:12 厨师:沫源 出处:做饭网 3725人做过这道菜
大家肯定不知道清补凉不仅可以做汤水,还可以拿来煲汤。要数哪里的清补凉正宗,那就是要不得不说一下广东清补凉了。炎热的夏日,你难道就不想喝上一碗凉爽可口的清补凉汤水吗?清热下火润肺去燥疗效好,这冰凉爽口好滋味可以让品尝过的人们回味无穷呀。夏季怕热的你,就不要犹豫,一起来尝一下呗。
食材清单
  • 绿豆 100克
  • 红豆 50克
  • 雪耳 15克
  • 海带干 10克
  • 莲子 65克
  • 花生 50克
  • 通心粉 50克
  • 冰糖 150克
小技巧

1、将绿豆、红豆等用清水浸泡好,这样可以让豆类更好地炖煮软烂。【做饭网】
2、注意将雪耳浸泡好,要用清水再冲洗一下,将雪耳上的脏东西都洗净,让广东清补汤汤水清澈不浑浊。

广东清补凉的做法步骤
  • 广东清补凉步骤图1

    1首先将准备好的干海带用清水放在盆子里浸泡一下;雪耳也用清水浸泡一会;莲子、花生、绿豆和红豆混合在一起用清水浸泡在碗中待用;通心粉放在碗中备用。

  • 广东清补凉步骤图2

    2在锅中加入水、绿豆、红豆、莲子、花生、海带干,用大火烧开后转为小火熬煮直到锅中豆类食材炖烂为止。海带干也可以稍后放,否则容易煮的太软烂,影响吃起来口感。

  • 广东清补凉步骤图3

    3接着在锅中加入浸泡好洗净的雪耳和通心粉,继续熬煮半小时左右即可。再将冰糖加入炖煮直到融化就可以啦。将煮好的广东清补凉盛碗就可以享用品尝啦。

变化365

清补凉的做法有非常多,我们除了这道《广东清补凉》外,还有《海南清补凉》、《清补凉鸡汤》、《清补凉排骨汤》、《清补凉鸡煲》等。