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金汤虾仁豆腐羹 有内容有颜值

江苏金汤虾仁豆腐羹的做法_有内容有颜值
时间:2018-02-14 21:27:09 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 3336人做过这道菜
虾仁豆腐羹是江苏名菜之一,加了虾仁的豆腐汤汁鲜香。豆腐口感嫩滑,虾仁营养丰富,非常适合小朋友们吃。今天做的这道菜加了咸蛋黄来调味,味道更是鲜美。在家里做也很简单而且色彩金黄,煞是好看。学会这么有内容有颜值的菜,很有成就感的哟,喜欢的都来了解一下江苏金汤虾仁豆腐羹的做法吧。
食材清单
  • 嫩豆腐 450克
  • 虾仁 5只
  • 咸蛋黄 2个
  • 少许
  • 清水 适量
  • 小葱 适量
  • 生姜 少许
  • 淀粉 适量
  • 料酒 少许
  • 食用油 适量
小技巧

1.豆腐可以用内脂豆腐,也可以用北豆腐来做,内脂豆腐口感更嫩。
2.嫩豆腐容易碎,加入豆腐后,可以晃动锅子来使豆腐入味。【做饭网】
3.喜欢吃肉的可以换成肉末,或者加入一些切碎的番茄,青菜也可以用来做豆腐羹。
4.虾仁选新鲜的话,味道更佳,没有新鲜的冷冻的虾仁化开后来做也不错。

金汤虾仁豆腐羹的做法步骤
  • 金汤虾仁豆腐羹步骤图1

    1取干净的锅倒入适量食用油,开中小火。加入切好的葱花和切碎的生姜末,放入清洗干净的虾仁,用锅铲轻轻翻炒至虾仁变色。

  • 金汤虾仁豆腐羹步骤图2

    2虾仁变色后,锅内加入料酒和弄碎的咸蛋黄末,翻炒一会儿。加入切成块的嫩豆腐,晃动一下锅子,使豆腐和汤汁混合。

  • 金汤虾仁豆腐羹步骤图3

    3在锅内加入适量清水,食盐少许,转成大火将其煮沸。淀粉加温水溶解后,倒入煮沸的汤汁中,煮至汤汁浓稠。金汤虾仁豆腐羹即可出锅。

变化365

豆腐羹可以用很多食材来做哦,除了这里分享给大家的鲜美的《金汤虾仁豆腐羹》外,还有好看甜美的《南瓜豆腐羹》,传统名菜之一的《文思豆腐羹》等等,都可以看看来制作品尝哦。