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金汤虾仁豆腐羹 有内容有颜值
时间：2018-02-14 21:27:09
厨师：柠檬绿子
出处：做饭网
3339人做过这道菜
“虾仁豆腐羹是江苏名菜之一，加了虾仁的豆腐汤汁鲜香。豆腐口感嫩滑，虾仁营养丰富，非常适合小朋友们吃。今天做的这道菜加了咸蛋黄来调味，味道更是鲜美。在家里做也很简单而且色彩金黄，煞是好看。学会这么有内容有颜值的菜，很有成就感的哟，喜欢的都来了解一下江苏金汤虾仁豆腐羹的做法吧。”
食材清单
- 嫩豆腐 450克
- 虾仁 5只
- 咸蛋黄 2个
- 盐 少许
- 清水 适量
- 小葱 适量
- 生姜 少许
- 淀粉 适量
- 料酒 少许
- 食用油 适量
小技巧
1.豆腐可以用内脂豆腐，也可以用北豆腐来做，内脂豆腐口感更嫩。
2.嫩豆腐容易碎，加入豆腐后，可以晃动锅子来使豆腐入味。【做饭网】
3.喜欢吃肉的可以换成肉末，或者加入一些切碎的番茄，青菜也可以用来做豆腐羹。
4.虾仁选新鲜的话，味道更佳，没有新鲜的冷冻的虾仁化开后来做也不错。
金汤虾仁豆腐羹的做法步骤
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1取干净的锅倒入适量食用油，开中小火。加入切好的葱花和切碎的生姜末，放入清洗干净的虾仁，用锅铲轻轻翻炒至虾仁变色。
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2虾仁变色后，锅内加入料酒和弄碎的咸蛋黄末，翻炒一会儿。加入切成块的嫩豆腐，晃动一下锅子，使豆腐和汤汁混合。
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3在锅内加入适量清水，食盐少许，转成大火将其煮沸。淀粉加温水溶解后，倒入煮沸的汤汁中，煮至汤汁浓稠。金汤虾仁豆腐羹即可出锅。
变化365
豆腐羹可以用很多食材来做哦，除了这里分享给大家的鲜美的《金汤虾仁豆腐羹》外，还有好看甜美的《南瓜豆腐羹》，传统名菜之一的《文思豆腐羹》等等，都可以看看来制作品尝哦。
