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红枣戚风蛋糕 新手入门级零失败

红枣戚风蛋糕的做法教程_新手入门级零失败
时间:2017-12-27 16:22:16 厨师:沫源 出处:做饭网 2746人做过这道菜
网络上最近有一款蛋糕迅速走红,小编前去了解情况,顺便还去蛋糕烘焙室学习了这款超红枣戚风蛋糕的做法。说起这款让人品尝不够的自制蛋糕来,那滋味可以说是绵软枣香,松软可口,吃了就让我忘不了。关键是新手入门级别烘焙,零失败。
食材清单
  • 低筋面粉 80克
  • 红枣 30克
  • 鸡蛋 4个
  • 纯牛奶 50克
  • 白糖 50个
  • 白醋 少许
  • 色拉油 50克
小技巧

1、将倒入蛋糕糊的模具震动几下,可以让蛋糕中的气泡出来,做出来的蛋糕更加细腻。
2、将蛋黄和蛋清必须分别放在无油无水的不锈钢盆里,否则会不容易打发。【做饭网】

红枣戚风蛋糕的做法步骤
  • 红枣戚风蛋糕步骤图1

    1首先将蛋黄和蛋清分开,在蛋清中加入白醋,打发直至产生些许气泡为止。注意控制打发的力道和速度。

  • 红枣戚风蛋糕步骤图2

    2在盆中分3-4次加入白糖切拌打发,直到打发成如左图效果就可以啦。注意需要将蛋清仔细打发,否则会影响蛋糕的口感。

  • 红枣戚风蛋糕步骤图3

    3接着在蛋黄中加入色拉油和牛奶,用筷子将盆子中的食材拌匀,要让材料充分融合在一起即可。

  • 红枣戚风蛋糕步骤图4

    4将准备好的红枣洗净去核切碎放入鸡蛋液中,再加入面粉不停拌匀。注意不喜欢红枣碎末的朋友,也可以选择用料理机将红枣打成枣泥使用。

  • 红枣戚风蛋糕步骤图5

    5取一部分蛋白加入到面糊中,用切刀充分切拌均匀, 再将拌好的面糊加入到剩下的蛋清中翻拌均匀即可。

  • 红枣戚风蛋糕步骤图6

    6将蛋糕糊倒入蛋糕模具中放入烤箱预热150度,烘烤35分钟就可以。将烤好的蛋糕取出,切块装盘就可以食用红枣戚风蛋糕啦。

营养密语

戚风蛋糕其实是有许多口味的,就像今天做好的《红枣戚风蛋糕》以外,还有别的种类比如《抹茶戚风蛋糕》、《零失败戚风蛋糕》、《6寸戚风蛋糕》、《巧克力戚风蛋糕》等。