在制作烤冷面时,注意在用热冷面时要一定要将冷面加热后打入鸡蛋最好,这样味道会更好,鸡蛋也会加快成形。
1甜面辣酱:首先取碗,放入甜面酱与韩式辣酱并和着少量的凉开水,将其搅拌均匀放置一边备用。
2醋液:取一个碗,向其中倒入少量的蜂蜜与醋,再加入凉开水,接着将其搅拌均匀放置一边备用。
3取锅倒入一点食用油,把香肠将其切半,待油热后将烤肠放入锅内煎炸至外皮焦脆即可。
4取冷面放入油锅中加热后将鸡蛋打在面饼上,待鸡蛋饼大致成形,翻个面并刷上事先准备好的甜面辣酱。并向锅中倒入准备好的醋液,再翻面刷上酱即可。
5将烤肠放入冷面中,并均匀的撒上香菜碎与葱花,用筷子把它们卷起来,关火。
6将卷好的冷面卷放在案板上,切成一段段的,装在盘子中,可以撒上葱花,芝麻等以作装饰。
烤冷面的营养价值在于里面的馅料、鸡蛋蔬菜以及一些香肠、肉类。这些食物中都含有丰富的蛋白质与维生素、淀粉等人体所需的营养物质。