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牛肉云腿月饼 金黄酥脆肉香十足

江苏牛肉云腿月饼的做法_一口咬下去便肉香四溢
时间:2018-01-07 22:29:54 厨师:美食情报局 出处:做饭网 3048人做过这道菜
月饼是中华民族固有的传统美食,但对于那些喜爱吃月饼的人来说,如果只能在中秋节吃到月饼那就很不方便了。所以今天就来教大家江苏牛肉云腿月饼的做法。牛肉的香味配上金黄酥脆的表皮,只咬一口就能让人欲罢不能。即便不是在中秋节,也能自己动手做出喜欢吃的月饼。一起跟着今天的步骤试试看吧。
食材清单
  • 牛肉 350克
  • 低筋面粉 250克
  • 高筋面粉 250克
  • 泡打粉 2克
  • 猪油 50克
  • 蜂蜜 100克
  • 清水 65克
  • 糖粉 75克
小技巧

1.将冰冻的牛肉切成牛肉片下入冷水中浸泡十分钟化冻,不要一拿出来就直接做肉馅。
2.事先将低筋面粉平铺在烤盘里放入烤箱中烤五分钟,把多余的水分烤干,烤出面粉香。
3.各类粉都要事先用筛子筛匀,防止有结块混入,影响了口感。

牛肉云腿月饼的做法步骤
  • 牛肉云腿月饼步骤图1

    1将牛肉蒸熟后切成丁放入干净的容器中,加入适量蜂蜜拌匀。在容器上封上一层保鲜膜后送入冰箱中冷藏两个小时。

  • 牛肉云腿月饼步骤图2

    2取一个干净的大碗,加入高筋面粉、低筋面粉、糖粉、泡打粉、猪油、蜂蜜,将其搅拌均匀后加入适量清水揉面。

  • 牛肉云腿月饼步骤图3

    3直至揉到面团表面变的非常光滑没有结块,就可以把面团放在阴凉处盖上湿布(保鲜膜),醒发20分钟。

  • 牛肉云腿月饼步骤图4

    4在醒面的时候开始做内馅。从冰箱中取出装有牛肉丁容器,在里面加入适量糖粉、猪油、低粉搅拌均匀,内馅就完成了。

  • 牛肉云腿月饼步骤图5

    5在醒好的面团上揪下一小块面团用擀面杖擀成厚度适中的外皮,取适量内馅放在外皮上,包成一个个饼状放置一旁备用。

  • 牛肉云腿月饼步骤图6

    6将包好的牛肉云腿月饼均匀的码放在烤盘上,送入上下火两百度的烤箱中烤半个小时,直至表皮金光酥脆即可。

  • 牛肉云腿月饼步骤图7

    7烤好的牛肉云腿月饼就可以拿出来装盘享用了!这样做出来的牛肉云腿月饼看起来是不是很让人有食欲呢?动手做做看吧。

营养密语

牛肉富含丰富的蛋白质,但是热量比猪肉低很多。是健身人士摄入蛋白质的首选食材。【做饭网】