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经典法式甜点风情 法式可丽饼
时间：2017-12-28 14:08:35
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
2734人做过这道菜
“可丽饼也就是法国版鸡蛋饼。用鸡蛋面粉摊成一张薄薄的面皮，软软糯糯的口感是宝宝和老人的最爱。奶香浓郁健康营养，操作方便又好吃，还不需要用到烤箱。在制作法式可丽饼的时候，其实还是有一些小技巧的，同时还能够根据自己不同的口味选择包卷的食物，下面就赶紧来学习下法式可丽饼的做法吧。”
食材清单
- 低筋面粉 125克
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 200毫升
- 黄油 30克
- 盐 2克
- 香草糖 7克
小技巧
1.在煎可丽饼的时候，大概每一面煎至一分钟左右即可，时间久了口感上会比较干。
2.做好的可丽饼可以直接食用，也可以在上面抹上果酱或者奶油。
3.就算是低筋面粉也要事先过下筛，保持最柔软细腻的口感。
法式可丽饼的做法步骤
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1首先我们在碗中打入鸡蛋，筛入低筋面粉。面粉一定要过筛，这样口感上才不会有颗粒感。
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2【做饭网】接着分两次倒入准备好的牛奶，加入少许食盐和香草糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
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3准备一个小筛子，将拌好的面糊过下晒，筛好的面糊更加细腻，倒入碗中备用。
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4平底锅加热，事先放入软化好的黄油，然后用吸油纸擦去多余的油纸，舀入一勺面糊在锅中，再将其均匀地摊开。
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5煎好一面再翻另外一个面，煎至两面呈焦黄色即可出锅了，一份法式可丽饼就完成啦。
变化365
可丽饼的做法还有许多，除了本篇介绍的法式经典可丽饼以外，小伙伴们还可以变换着花样，制作成《水果可丽饼》、《千层可丽饼》、《香橙焦糖可丽饼》、《法式夹心可丽饼》等等，可以学着尝试下。
