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好吃不麻烦肉嫩细腻 鳕鱼炖豆腐

农家鳕鱼炖豆腐怎么做好吃_好吃不麻烦肉嫩细腻
时间:2017-12-28 11:37:32 厨师:沫源 出处:做饭网 3900人做过这道菜
小孩子的食谱可以说是非常难做了,今儿就给大家讲一下鳕鱼炖豆腐怎么做好吃。一道让小孩子魂牵梦萦的美食料理。鱼肉鲜香细腻,豆腐柔嫩爽口,再配上喷香的米饭,绝对可以让食欲不振的小朋友瞬间胃口大开。做法非常简单,也适合新手菜鸟们尝试制作哦。
食材清单
  • 鳕鱼 200克
  • 嫩豆腐 300克
  • 鸡蛋 1个
  • 生姜 1块
  • 大蒜 1个
  • 香葱 1根
  • 泡椒 6个
  • 豆瓣酱 适量
  • 米酒 少许
  • 淀粉 适量
  • 花椒油 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 香油 少许
  • 适量
小技巧

1、将鳕鱼块用鸡蛋液包裹,这样可以让鱼肉变得更加细腻鲜嫩。【做饭网】
2、在煎制好鳕鱼块后,放入米酒,可以去除鱼肉中的腥气,使鱼吃起来鲜香没有异味。

鳕鱼炖豆腐的做法步骤
  • 鳕鱼炖豆腐步骤图1

    1首先将准备好的嫩豆腐切成小块,放在盐水中浸泡一下,把鳕鱼清洗干净处理好,切成鱼块放在碗中备用。

  • 鳕鱼炖豆腐步骤图2

    2将准备好的洗净生姜和大蒜切成末,香葱切成葱花,泡椒切成小段放在案板上备用。注意配料切的细腻些。

  • 鳕鱼炖豆腐步骤图3

    3将切好的鳕鱼块放在碗中,加入打散的鸡蛋液、盐。将鱼肉都均匀包裹住鸡蛋液即可,放在一边腌制一会。

  • 鳕鱼炖豆腐步骤图4

    4在锅中加入油,等油稍热后,加入腌制好的鳕鱼块煎制一下。直到鳕鱼块煎制两面都呈金黄色倒入米酒拌匀,等就可以捞出放在碗中待用啦。

  • 鳕鱼炖豆腐步骤图5

    5在锅中加入油,等油热后加入豆瓣酱、姜蒜末、泡椒段用铲子煸炒出香味,加入开水,用大火烧开。

  • 鳕鱼炖豆腐步骤图6

    6接着加入鳕鱼块和豆腐块,用中火进行炖煮,熬煮到汤汁变少后加入生抽、水淀粉,滴入花椒油和香油,用铲子翻炒拌匀即可。最后加入盐进行调味,出锅前撒上葱花就可以盛盘就可以食用鳕鱼炖豆腐啦。

营养密语

1、鳕鱼炖豆腐中含有丰富的蛋白质,可以充分提供青少年儿童生长所需要摄取的能量物质,还能够提高儿童的免疫能力。
2、帮助抵抗力差的青少年在一定程度上抵御病菌细菌的感染哦,适合青少年儿童、体质差、经常生病的人群食用。