您当前的位置:做饭网 > 小吃 > 云南小吃 > 云南小锅米线的正宗做法_辣味诱人勾起你的胃

云南小锅米线 辣味诱人勾起你的胃

云南小锅米线的正宗做法_辣味诱人勾起你的胃
时间:2018-01-02 09:53:06 厨师:琉璃 出处:做饭网 2952人做过这道菜
云南有一样小吃,不管在高至五星级饭店,还是低至小摊,都有这道美食,因为在当地十分的受人青睐,那就是小锅米线,虽然这道美食有许多的口味,但还是非常喜爱正宗云南小锅米线,没有太多的食材搭配,突出原有的味道,实在好吃,等下来就看一看云南小锅米线的做法。
食材清单
  • 米线 200克
  • 蘑菇 4个
  • 莴笋 2根
  • 鸡蛋 1个
  • 肥羊辣汤 1个
  • 小葱 1根
小技巧

1、小葱需要提前洗净,用刀把葱绿切成葱花,葱白放着做别的菜吧,不能浪费。
2、鸡蛋可以煮成荷包蛋,也可以先打入碗里搅拌成鸡蛋液倒入锅里,做成鸡蛋花。
3、米线如果用的是干米线,首先放入温水里浸泡,等到泡软后再加到锅里,如果直接放锅里,米线很容易断。
4、如果你家没有肥羊辣汤,可以用盐、鸡精和辣椒粉来代替。做出来还是比较鲜的。

云南小锅米线的做法步骤
  • 云南小锅米线步骤图1

    1把蘑菇莴笋用清水洗净沥干水分,用刀切成片,然后和清水一起放入锅里煮制(为了减肥所以我不放油了,直接用清水煮)。

  • 云南小锅米线步骤图2

    2等到煮出香味来,取适量的肥羊辣汤倒入锅里,一边煮一边用锅铲搅拌,直到搅拌均匀(我没有放其他任何的调料,自认为这个肥羊辣汤里富含很多味道了)。

  • 云南小锅米线步骤图3

    3接着把米线放入锅里煮制片刻,再打入鸡蛋,等到鸡蛋煮成荷包蛋后撒点葱花就做好了。

变化365

米线的做法还是很多的,我认为最好吃的有《香菇鸡丁小锅米线》、《三鲜小锅米线》、《鲜肉小锅米线》等。【做饭网】