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炸油糕 香甜酥脆美味至极

炸油糕的简单做法和配方_香甜酥脆美味至极
时间:2018-01-02 09:53:06 厨师:琉璃 出处:做饭网 5642人做过这道菜
在山西最普通的家常小吃就是炸油糕了,香甜酥脆、美味至极,孩子们最喜欢的小吃,一旦做出来都是疯狂的抢夺,实在太受欢迎了,不过制作还是很简单,即时你没有厨艺经验,没有好的厨具也能将其做出来,接下来就看一看炸油糕的简易做法,相信你一看步骤就铭记在心了。
食材清单
  • 黄米面 适量
  • 红小豆 少许
  • 白糖 适量
  • 适量
小技巧

1、红豆泥可以制作多一点,如果用不完可以放入冰箱里冷冻,需要的时候再用,不会影响口感。
2、在包红豆泥的时候,只要不漏出来就可以了,做成的面饼厚度大约1.5厘米左右,不能太厚。
3、在面饼里的红豆泥不要放的太多,在炸制的时候,用锅铲摆动容易面皮弄破,露出红豆泥。

炸油糕的做法步骤
  • 炸油糕步骤图1

    1把红小豆在水龙头下洗净,适当了抓几下能洗的更干净,再放入大盆里倒入清水浸泡,最好浸泡过夜,之后倒入高压锅里,添加清水盖上锅盖煮熟,之后趁热用汤勺压成泥。

  • 炸油糕步骤图2

    2等到红小豆压成红豆泥了,添加白糖继续搅拌,直到混合均匀了(白糖的量依自己的口味清淡而定)。

  • 炸油糕步骤图3

    3在铁盆里倒入黄米面、温水进行和面,用手揉成表面光滑的面团送入蒸锅里蒸熟,之后取出来分成若干个小剂子,每个小剂子擀平放入红豆泥收紧,像包饺子一样即可,如左图所示。

  • 炸油糕步骤图4

    4接着在锅里倒入植物油,开启大火烧开,再调到小火放入做好的面饼进行炸制,一面炸好了翻面继续炸,等到两面都呈现金黄色即可出锅盛入盘中食用。

营养密语

炸油糕里有大量的红小豆,富含许多的淀粉,有利于消肿去痛、清热解毒、抵抗癌症、美容养颜等,还对三高人士有辅助治疗的作用。