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来上一盘通宵都不怕 泰式炒米粉

正宗泰式炒米粉的快手做法_冬日熬夜党的夜宵福利
时间:2017-12-28 14:58:46 厨师:沫源 出处:做饭网 4287人做过这道菜
小编讲一讲正宗泰式炒米粉的做法,绝对可以说是冬日熬夜党的夜宵福利了。米线和虾肉都被满满的鸡蛋包裹住,众多独特的调料搭配充满了泰国风味,寒冷的冬日,熬夜党吃上这样一盘好吃到爆的炒米线,瞬间可以满血复活呀。
食材清单
  • 对虾 2只
  • 鸡蛋 1个
  • 泰式米粉 80克
  • 大蒜 1个
  • 红葱头 1个
  • 炸豆腐 1块
  • 炒香花生碎 少许
  • 泡甜萝卜碎 少许
  • 小葱 2根
  • 豆芽 适量
  • 鱼露 适量
  • 罗望子汁 少许
  • 辣椒粉 适量
  • 青柠 0.5个
  • 香菜叶 适量
  • 干虾粉 适量
  • 菜油 适量
  • 砂糖 适量
  • 白醋 适量
小技巧

1、将米线放在冷水中浸泡,可以让米线泡柔软,能够节省炒制时间。【做饭网】
2、在炒制米线的时候,放入白醋,可以让米线迅速变软变得筋道,增加米线的口感。

泰式炒米粉的做法步骤
  • 泰式炒米粉步骤图1

    1首先将准备好的豆芽用清水洗净放在碗中,用清水浸泡;把泰式干米粉放在冷水中浸泡15分钟左右;虾洗净剥壳剔除虾线放在碗中备用;大蒜、红葱头切末;葱切成葱段;炸豆腐切成小丁待用。

  • 泰式炒米粉步骤图2

    2在锅中放入油,等油热后加入红葱和蒜末,开小火用铲子煸炒出香味。注意要用小火翻炒避免糊锅。

  • 泰式炒米粉步骤图3

    3等爆出香味后加入虾翻炒几下,再倒入鸡蛋液,迅速用铲子翻炒将鸡蛋搅碎。再放入豆腐丁,把食材都翻炒均匀即可。

  • 4将冷水浸泡好的米线捞出放入锅中,加入白醋,转为小火翻炒,再放入白糖、鱼露、罗望子汁、花生碎、虾粉、干辣椒,翻炒均匀。

  • 泰式炒米粉步骤图5

    5最后关火盛盘,用青柠片和葱段装饰一下就可以食用正宗泰式炒米粉啦。

变化365

我们学会了这道泰式料理《正宗泰式炒米粉》后,还可以制作其他的就像《正宗泰式柠檬鱼》、《正宗泰式酸辣鸡爪》、《正宗泰式炒河粉》、《泰式菠萝炒饭》等。