您当前的位置：做饭网 > 西餐 > 泰国菜 > 正宗泰式炒米粉的快手做法_冬日熬夜党的夜宵福利
来上一盘通宵都不怕 泰式炒米粉
时间：2017-12-28 14:58:46
厨师：沫源
出处：做饭网
4292人做过这道菜
“小编讲一讲正宗泰式炒米粉的做法，绝对可以说是冬日熬夜党的夜宵福利了。米线和虾肉都被满满的鸡蛋包裹住，众多独特的调料搭配充满了泰国风味，寒冷的冬日，熬夜党吃上这样一盘好吃到爆的炒米线，瞬间可以满血复活呀。”
食材清单
- 对虾 2只
- 鸡蛋 1个
- 泰式米粉 80克
- 大蒜 1个
- 红葱头 1个
- 炸豆腐 1块
- 炒香花生碎 少许
- 泡甜萝卜碎 少许
- 小葱 2根
- 豆芽 适量
- 鱼露 适量
- 罗望子汁 少许
- 辣椒粉 适量
- 青柠 0.5个
- 香菜叶 适量
- 干虾粉 适量
- 菜油 适量
- 砂糖 适量
- 白醋 适量
小技巧
1、将米线放在冷水中浸泡，可以让米线泡柔软，能够节省炒制时间。【做饭网】
2、在炒制米线的时候，放入白醋，可以让米线迅速变软变得筋道，增加米线的口感。
泰式炒米粉的做法步骤
-
1首先将准备好的豆芽用清水洗净放在碗中，用清水浸泡；把泰式干米粉放在冷水中浸泡15分钟左右；虾洗净剥壳剔除虾线放在碗中备用；大蒜、红葱头切末；葱切成葱段；炸豆腐切成小丁待用。
-
2在锅中放入油，等油热后加入红葱和蒜末，开小火用铲子煸炒出香味。注意要用小火翻炒避免糊锅。
-
3等爆出香味后加入虾翻炒几下，再倒入鸡蛋液，迅速用铲子翻炒将鸡蛋搅碎。再放入豆腐丁，把食材都翻炒均匀即可。
-
4将冷水浸泡好的米线捞出放入锅中，加入白醋，转为小火翻炒，再放入白糖、鱼露、罗望子汁、花生碎、虾粉、干辣椒，翻炒均匀。
-
5最后关火盛盘，用青柠片和葱段装饰一下就可以食用正宗泰式炒米粉啦。
变化365
我们学会了这道泰式料理《正宗泰式炒米粉》后，还可以制作其他的就像《正宗泰式柠檬鱼》、《正宗泰式酸辣鸡爪》、《正宗泰式炒河粉》、《泰式菠萝炒饭》等。
