麻辣肉丝面 居家必备菜肴

1将准备好的小里脊切成丝状放入碗中，撒上淀粉及酱油搅拌均匀，下一步备用。

2另一个碗中依次倒入酱油、辣椒末、香油、味精、盐、榨菜等食材及调味品，酱料搅拌均匀后备用。

3锅内倒入约4碗水，等待水烧至沸腾后下入面条，30秒后用筷子轻轻搅动面条，否则容易粘锅。加入面条后等待水烧开，烧开后加入半碗凉水，重复3 次，面条就煮好了。

4将锅烧热，加入适量豆油，放入腌制好的小里脊，快锅炒出，这样炒出的肉质鲜嫩可口。将炒出的小里脊放入步骤2调好的酱汁中搅拌均匀。

5碗中放入煮好的面条，均匀浇上步骤4准备好的酱汁，再浇上鸡汤和小葱，完成了可口的麻辣肉丝面。