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虾的高能吃法来袭 蒜蓉粉丝虾
时间：2017-12-30 22:52:03
厨师：樱花下天使
出处：做饭网
4749人做过这道菜
“蒜蓉粉丝虾是广东的一道海鲜名菜。平常我们将虾炒着吃，这样煮起来的虾虽然好吃，但是偶尔也要尝试新的口味。粤式蒜蓉粉丝虾的做法简易，自己调好的蒜蓉放在虾的背部，吃的时候更加鲜香。下面就跟小编一起来看一看虾的高能吃法。”
食材清单
- 基围虾 300克
- 粉丝 100克
- 大蒜 2个
- 白酒 10克
- 小葱 2根
- 食盐 适量
- 蒸鱼豉油 20克
小技巧
1.处理虾：虾的头部和尾巴不用剥去外壳，只把中间的虾壳剥去。用剪刀剪开虾的背部，虾肠拉出来，将虾背向外翻。
2.蒸虾的时间不要太长，5-8分钟是为最佳的时间，如蒸的时间太长虾口感会差。
3.1/2的蒜蓉放到锅中炸，炸到金黄色蒜的香气才会出来，蒜蓉粉丝要趁热吃，不然凉了的话粉丝的口感会变硬了。
4.在浇豉汁和热油的时候要均匀的浇到每个虾身上。【做饭网】
蒜蓉粉丝虾的做法步骤
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1将粉丝放到大碗中，清水没过粉丝，将粉丝用冷水泡软。处理好的虾也是放到碗中，倒入点白酒、盐，用手把虾抓均匀了，然后腌制30分钟。
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2小葱头部和尾部用剪刀剪掉，洗净用刀切成葱花，大蒜用刀压扁，剥去外皮，切成蒜末。
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3锅中倒入大半锅的油，油到8成热的时候放入1/2的蒜末，放到锅中。，等大蒜炸到金黄色用漏勺捞出来，再将生的蒜末和炸的蒜末搅拌均匀在一起。
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4泡软的粉丝沥干了铺满这个盘子上，腌制好的虾整齐的摆放在粉丝上面。再将蒜蓉放在虾背部上，用勺子舀一勺蒸鱼豉油倒在虾的背部，整个虾都必须倒入蒜蓉和豉汁。
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5锅中放入冷水，等锅中的冷水煮沸以后，把蒜蓉粉丝虾放到锅里面蒸上5分钟，出锅撒点葱花。
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6将高才炸过蒜蓉的油加热一下浇在蒜蓉粉丝虾上面。美味的蒜蓉粉丝虾就做好了。
营养密语
1、蒜蓉粉丝虾本身的营养就丰富，虾肉松软鲜嫩，虾肉对人体易消化，虾对高血压患者和胆固醇患者也听有好处的。
2、蒜蓉粉丝的做法很多，比如《蒜蓉粉丝蒸娃娃菜》、《蒜蓉粉丝蒸扇贝》、《蒜蓉粉丝烤花甲虾》、《蒜蓉粉丝蒸鲍鱼》都是挺不错的。
