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四川可乐鸡翅 快手下饭菜
时间：2017-12-31 18:21:02
厨师：美食情报局
出处：做饭网
3493人做过这道菜
“一提起四川菜，人们立马就想到的必定是火辣辣的口感。可乐鸡翅属于鲁菜，那么和川菜的口味能否完美的结合起来呢？今天我们就来教大家如何做四川口味的可乐鸡翅。辣椒与可乐的碰撞融合后，入口微甜紧接着舌尖传来麻辣的感受，口感层次可谓是非常的丰富了。想知道是怎么做的，就一起来学学四川可乐鸡翅的下饭做法吧，风里雨里我在等你。”
食材清单
- 鸡翅 600克
- 可乐 1个
- 花椒 少许
- 干辣椒 适量
- 料酒 少许
- 食盐 少许
- 老抽 少许
小技巧
1.鸡翅最好事先在冷水中浸泡半个小时，把血水泡出来之后用厨房纸把剩余的水分吸干净。
2.如果想做偏辣一点的口味，在煎至鸡翅的时候就不要加入白糖了，因为可乐中已经含有糖分了。
3.在煎鸡翅的时候，煎到鸡皮微微焦黄酥脆是最好的。【做饭网】
四川可乐鸡翅的做法步骤
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1将洗干净的鸡翅正反面划三刀放在干净的碗里，加入适量的料酒、食盐和1/3罐可乐抓匀腌制15分钟，放置一旁备用。
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2锅中倒入适量的油热锅，依次下入已经腌制好的鸡翅用小火正反面煎制，煎到鸡皮微微焦脆是最好的状态。
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3在煎好的鸡翅上淋上适量可乐，加入适量干辣椒、花椒、老抽进行调味。此时锅中开大火，关上锅盖焖煮十分钟。
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4煮到锅中的可乐已经变为较稠的状态就说明汁收的差不多了，将鸡翅装盘并放上一朵香菜作为点缀，四川可乐鸡翅就可以开始享用了。
营养密语
鸡翅的口感非常嫩，而且蛋白质含量高，很适合正在长身体的孩子们吃，鸡肉既不塞牙又能补充高蛋白，可谓是一举两得。
