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麻辣肥肠煲 美味走势有增无减

麻辣肥肠煲的做法图解_美味走势有增无减
时间:2017-12-30 09:05:23 厨师:琉璃 出处:做饭网 2606人做过这道菜
现在的人都喜欢的辣,俗称无辣不欢,因此都喜欢上了川菜,今天小编要介绍一下麻辣肥肠煲的做法,这是在川菜里我比较喜欢的,在肥肠上沾点辣味,使肥肠更加的吸引人,更加的好吃,而且特别容易下饭,接下来就就跟着小编的步骤开始做吧,相信你一定能做出完美的佳肴。
食材清单
  • 肥肠 适量
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 尖椒 适量
  • 芹菜 少许
  • 香葱 1根
  • 八角 2个
  • 1个
  • 适量
  • 生抽 少许
  • 老抽 少许
  • 豆瓣酱 适量
  • 蚝油 适量
  • 料酒 适量
小技巧

如果你喜欢猪大肠软烂一点,可以在第一步骤里再煮的久一点,之后关掉火再焖制一会就可以了。

麻辣肥肠煲的做法步骤
  • 麻辣肥肠煲步骤图1

    1在锅里倒入清水,开启大火把水烧开,再把刚买来的猪大肠放入锅里,添加料酒、盐进行煮制,大约5分钟。

  • 麻辣肥肠煲步骤图2

    2接着把香葱、尖椒、花椒、芹菜、干辣椒、姜洗净沥干水分,把干辣椒、芹菜切成段,花椒、尖椒、香葱切成粒,姜切成片,和八角一同放入盘中等着备用。

  • 麻辣肥肠煲步骤图3

    3在锅里倒入食用油,开到中火烧热,再放入葱粒、姜片和花椒进行煸炒,等到有香味出来再放豆瓣酱。

  • 麻辣肥肠煲步骤图4

    4豆瓣酱炒出红油后,把煮好的猪大肠切成小段放入锅里,再调入干辣椒、八角、香叶、生抽、蚝油、料酒、盐进行翻炒。

  • 麻辣肥肠煲步骤图5

    5之后再倒入清水,水量没过锅里的所有食材,调到大火烧制,等锅里的水烧开后转到砂锅里,转到小火慢慢烧。

  • 麻辣肥肠煲步骤图6

    6等砂锅里的水快要干的时候,倒入盘子里剩余的配菜,关掉火盖上锅盖进行焖制,几分钟后就可以食用了。

营养密语

猪大肠可以治愈很多小病小痛,比如便血、痔疮、便秘等,由于含有的胆固醇比较高,所以对于中老年人和三高人士最好少吃。【做饭网】