1.腐竹的泡发方法:将腐竹掰成5厘米左右的小段,用温水泡,加一点盐,盖个盘子在腐竹上面。让腐竹全部泡在水中,这样泡出来的腐竹软硬适中。
2.用凉水泡发的腐竹比较油韧性,所以可以按个人喜好泡发。
3.这道菜所用的材料多样,还可以用黑木耳、青椒、虾仁、芹菜、黄瓜等等。
4.可按个人喜好加醋或者放一点点白糖进行调味。毛豆仁不易煮熟,可以先焯一下水。
1干腐竹扳开成段,放入清水中提前一晚泡发,泡发后沥干切段,放干净碗中备用。
2取干净石锅,中火热锅,将洗净的毛豆仁、滚刀切块好的胡萝卜、腐竹段下锅,腐竹段要铺在其他食材上。
3在锅里加适量水、蚝油后稍稍炒拌均匀,中火焖煮3分钟。
4在锅中加入洗净滚刀切块的双孢菇,炒均匀后中火焖煮半分钟。
5将熟米饭倒入锅中拌匀至入味后,立马关火起锅,三鲜腐竹饭就做好了。
1、腐竹、双孢菇、胡萝卜和毛豆仁提供人体所需蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素。【做饭网】
2、腐竹豆香浓郁营养丰富,可荤可素做法多样,烧、炒、凉拌、汤食皆可。比如《腐竹烧排骨》、《腐竹炒木耳年》《凉拌腐竹》、《香菇腐竹汤》。