您当前的位置:做饭网 > 主食 > 面条 > 鸡蛋手擀面的家常做法_一招做出香糯爽滑的面条

鸡蛋手擀面 一招做出香糯爽滑的面条

鸡蛋手擀面的家常做法_一招做出香糯爽滑的面条
时间:2017-12-30 09:05:23 厨师:琉璃 出处:做饭网 3412人做过这道菜
面条是一道很美味的主食,但是外面的面条都是机器加工的,没有那么香糯的口感,今天小编要介绍的就是自己亲手制做的手擀面,然后加入鸡蛋的鲜美,做出鸡蛋手擀面,香味迷人、香糯爽滑,十分的好吃,接下来就来看一看鸡蛋手擀面的家常做法。
食材清单
  • 面粉 200克
  • 鸡蛋 5个
  • 西红柿 2个
  • 少许
  • 鸡精 适量
  • 适量
小技巧

1、最后加入的盐不仅只是为了调味,而且可以防止面条之间相互黏在一起,吃起来不方便。
2、在面条切完后撒上面粉也是为了防止面条之间黏连在一起,面条切的宽度可以自己决定。

鸡蛋手擀面的做法步骤
  • 鸡蛋手擀面步骤图1

    1在铁盆里倒入面粉、盐、鸡蛋,接着一边倒水一道用筷子搅拌,等到面粉变成颗粒状后,用手揉搓,揉成表面光滑,软硬适中的面团。

  • 鸡蛋手擀面步骤图2

    2然后放在一个温暖的地方,布上沾点水盖在面团上面,再找一个盆子倒扣在面团上面进行发酵,大约20分钟。

  • 鸡蛋手擀面步骤图3

    3在面板上撒点面粉,把发酵好的面团放在面板上,用擀面杖擀成面皮,厚度大约0.5毫米左右,然后折叠起来,用刀切成面条,厚度为0.5毫米左右,切好后在面上撒点面粉。

  • 鸡蛋手擀面步骤图4

    4在锅里倒入清水,转到大火烧开,把西红柿的中央处插入一根筷子,放在沸腾的锅里进行煮制,然后取出来清除西红柿皮,切成大块。

  • 鸡蛋手擀面步骤图5

    5在碗里打入鸡蛋用筷子搅拌成鸡蛋液,另起锅,开启中火进行烧制,倒入植物油烧热,之后加入鸡蛋液快速滑炒,直到鸡蛋变成固体里立即盛出。

  • 鸡蛋手擀面步骤图6

    6在锅里放入西红柿块进行煸炒,等炒出西红柿汁后倒入炒好的鸡蛋,等香味飘出后倒入清水,调到大火烧开。

  • 鸡蛋手擀面步骤图7

    7最后放入擀好的面条和盐,调到大火将其煮开,再转到中火煮制,直到面条完全熟了立即盛出,可以食用了。

营养密语

面条里有大量的面粉,有利于给人们提供膳食纤维,让人们产生饱食感,还能清肠通便等。【做饭网】