1、最后加入的盐不仅只是为了调味,而且可以防止面条之间相互黏在一起,吃起来不方便。
2、在面条切完后撒上面粉也是为了防止面条之间黏连在一起,面条切的宽度可以自己决定。
1在铁盆里倒入面粉、盐、鸡蛋,接着一边倒水一道用筷子搅拌,等到面粉变成颗粒状后,用手揉搓,揉成表面光滑,软硬适中的面团。
2然后放在一个温暖的地方,布上沾点水盖在面团上面,再找一个盆子倒扣在面团上面进行发酵,大约20分钟。
3在面板上撒点面粉,把发酵好的面团放在面板上,用擀面杖擀成面皮,厚度大约0.5毫米左右,然后折叠起来,用刀切成面条,厚度为0.5毫米左右,切好后在面上撒点面粉。
4在锅里倒入清水,转到大火烧开,把西红柿的中央处插入一根筷子,放在沸腾的锅里进行煮制,然后取出来清除西红柿皮,切成大块。
5在碗里打入鸡蛋用筷子搅拌成鸡蛋液,另起锅,开启中火进行烧制,倒入植物油烧热,之后加入鸡蛋液快速滑炒,直到鸡蛋变成固体里立即盛出。
6在锅里放入西红柿块进行煸炒,等炒出西红柿汁后倒入炒好的鸡蛋,等香味飘出后倒入清水,调到大火烧开。
7最后放入擀好的面条和盐,调到大火将其煮开,再转到中火煮制,直到面条完全熟了立即盛出,可以食用了。
面条里有大量的面粉,有利于给人们提供膳食纤维,让人们产生饱食感,还能清肠通便等。【做饭网】