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发面膜锅盔 不可或缺的美食

发面膜锅盔的正宗做法_不可或缺的美食
时间:2017-12-30 09:05:23 厨师:琉璃 出处:做饭网 4243人做过这道菜
陕西人都是以面食为主,所以锅盔也是当地人不可缺少的主食之一,无论是早饭、中饭还是晚饭,都是以锅盔为主,尤其在兰州种类最多,现在小编要讲的一款就是发面锅盔,让你们也能尝尝正宗的陕西锅盔,跟着小编一起来做吧。
食材清单
  • 面粉 700克
  • 酵母粉 适量
  • 少许
  • 适量
  • 胡麻粉 适量
小技巧

1、做出来的锅盔大小必须比平底锅要小,不然不能装入平底锅里进行烙制。
2、如果你喜欢甜味,可以在第二步骤的时候撒点白糖,或者把盐换成白糖,不用那么古板。
3、锅盔做的越大越好处理,但是太大也会吃不完,所以依照我的面粉量,做出来刚刚好。

发面膜锅盔的做法步骤
  • 发面膜锅盔步骤图1

    1在容器里放入面粉和酵母粉,然后一边倒水一边用筷子搅拌,直到搅拌成絮状,之后用手揉成表面光滑的面团,放置一旁发酵,等体积是原来的2倍就是发酵好了。

  • 发面膜锅盔步骤图2

    2把发酵好的面团取出来放在桌上,用擀面杖擀成面皮,在表面涂上一层油,撒点食盐和胡麻粉,撒的均匀一点。

  • 发面膜锅盔步骤图3

    3接着从面皮的一端往另一端的方向卷过去,做成棒子的模样,再从棒子一端卷到另一端,做成螺丝状,如左图所示。

  • 发面膜锅盔步骤图4

    4接着再用擀面杖擀平,放入平底锅里进行烙制,等到底面呈现金黄色后用锅铲进行翻面继续烙,直到另一面也呈现一样的颜色立即捞出来可以食用了。

营养密语

锅盔是由大量的面粉制作而成,能够帮助人们清肠通便、保护肠胃,还能提供膳食纤维,让人们产生饱食感。【做饭网】