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蜜汁细腻鲜嫩诱人 正宗港式叉烧肉

正宗港式叉烧肉的做法_配料齐全味道绝对地道的叉烧肉
时间:2017-12-31 19:58:31 厨师:沫源 出处:做饭网 7522人做过这道菜
今个儿我来给大家详细讲解一下正宗港式叉烧肉的做法,一道配料齐全味道绝对地道的叉烧肉哦。叉烧肉大家都知道是香港美食,去过香港的朋友肯定是难忘那蜜汁叉烧肉的好滋味。鲜嫩细腻,可口入味,酱香浓郁,肉质柔软顺滑,吃上一块就完全放不下筷子了。跟着小编学会了这款料理的制作,让你不在香港也能在家品尝到地道正宗的美食料理。
食材清单
  • 五花肉 100克
  • 梅肉 400克
  • 五香粉 2克
  • 南乳汁 40克
  • 玫瑰露 30克
  • 蜂蜜 30克
  • 蒜油 适量
  • 叉烧酱 60克
  • 柱候酱 40克
  • 小葱 3根
  • 麻油 适量
  • 柠檬 1个
  • 生姜 2块
  • 洋葱 适量
  • 西芹 适量
  • 菠萝 适量
  • 香菜 适量
  • 橙子 1个
  • 冰花梅酱 适量
  • 黄芥末酱 适量
  • 150克
  • 鸡精 15克
  • 生抽 20克
  • 20克
小技巧

1、将腌制的五花肉放到冰箱冷藏3小时左右,可以让五花肉更好地入味。
2、放入众多的调料,进行烹饪叉烧肉,大街也可以选择适当地删减配料进行制作。【做饭网】

港式叉烧肉的做法步骤
  • 港式叉烧肉步骤图1

    1首先将五花肉洗干净切成细条,用叉烧酱、柱候酱、南乳汁、梅肉、蜂蜜等调料腌制一下,再加入蒜油和麻油搅拌均匀即可。

  • 港式叉烧肉步骤图2

    2再放入洋葱、香菜、葱姜、西芹、柠檬、菠萝、橙子混合在一起,充分拌匀盖上保鲜膜,放入冰箱里冷藏3小时左右。

  • 港式叉烧肉步骤图3

    3在烤盘上铺上锡纸,刷上油,将腌制好的五花肉以及食材都倒入烤盘里,放入烤箱预热250度,烘烤15分钟左右。

  • 港式叉烧肉步骤图4

    4取出烤盘将五花肉翻面,将酱汁倒入碗中备用,放入继续烤制10分钟,取出把五花肉翻面倒掉酱汁,刷上第一次倒好的酱汁,重复上述步骤一直到五花肉熟了为止。

  • 港式叉烧肉步骤图5

    5将五花肉烤熟以后,将五花肉连同酱汁一起倒入锅中,用大火进行翻炒,直到汁收到差不多的时候,盛盘冷却切片就可以食用港式叉烧肉啦。还可以搭配冰花梅酱、黄芥末酱食用哦。

变化365

不同地区的叉烧肉做法不同,小编教的是《正宗港式叉烧肉》,还有别的就如《日式叉烧肉》、《蜜汁叉烧肉》、《脆皮烧肉》、《脆皮烤肉》等。