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宝宝辅食 蟹黄豆腐羹

蟹黄豆腐羹的家常做法_汤鲜味美的宝宝辅食
时间:2018-01-02 13:15:21 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 3121人做过这道菜
今天小编给大家介绍一款汤鲜味美的宝宝辅食—蟹黄豆腐羹的做法。虽然名为蟹黄豆腐羹,但是材料中却没有蟹黄,而是咸蛋黄加上豆腐制作,用两者完美搭配才做出了这款美味的佳肴。只需掌握好它的做法技巧还是很容易的。下面就赶紧来尝试下吧。
食材清单
  • 咸蛋黄 2个
  • 豆腐 100克
  • 火腿 1根
  • 干贝 50克
  • 豌豆 20克
  • 生姜 1块
  • 水淀粉 少许
  • 高汤 适量
  • 料酒 少许
小技巧

1.干贝一定要事先用料酒和生姜去除腥味,否则会影响整个汤的味道。
2.如果没有高汤的小伙伴,可以提前煮一些骨头汤来代替。
3.水淀粉的量一定要把控好,不要太浓稠也不要太稀。
4.咸蛋黄本身就有盐分,所以就不要放盐了。【做饭网】

蟹黄豆腐羹的做法步骤
  • 蟹黄豆腐羹步骤图1

    1准备制作过程中要用到的食材,首先我们将干贝提前用温水浸泡好,加入适量的料酒和生姜片,腌制二十分钟。

  • 蟹黄豆腐羹步骤图2

    2接着把蒸熟的咸蛋黄放在碗中,用勺子将其碾压碎,再加入适量的清水搅拌均匀,制作成蛋黄糊,等待备用。

  • 蟹黄豆腐羹步骤图3

    3不锈钢锅中加入适量的高汤,加入腌制干贝的料汁,再把搅拌好的蛋黄糊倒进去,拌匀之后中火煮开。

  • 蟹黄豆腐羹步骤图4

    4接着我们把备好的火腿和豆腐切成丁,待锅中的汤煮开之后与豌豆一同放进去,继续煮10分钟。

  • 蟹黄豆腐羹步骤图5

    5最后放入腌制好的干贝,煮上五分钟左右后加入适量水淀粉勾芡,搅拌均匀即可出锅了,一份蟹黄豆腐羹就完成啦。

营养密语

咸蛋黄中含有一些卵磷脂和不饱和脂肪酸,虽然比起鸭蛋,其中的蛋白质较少,但是其中所含的脂肪会大大增加。食用咸蛋黄有着清肺降火的功效,还可以有效治疗小儿积食。