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红烧猪蹄 软烂适中解馋美容
时间：2018-01-03 16:48:51
厨师：樱花下天使
出处：做饭网
3623人做过这道菜
“猪蹄有满满的胶原蛋白质，具有较好的美容效果，是每个女生都喜爱的食物。我最喜欢将猪蹄红烧，软烂适中还解馋美容，看着就让人垂柳三尺。尤其是在焖煮的时候那个飘出来的味道，闻着就让人觉得饿。如果加入点辣椒，不仅开胃而且在吃的时候会辣到爆，下面大家就跟小编一起来学习独家湘菜红烧猪蹄的家常做法。”
食材清单
- 猪蹄 适量
- 生姜 少许
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 剁辣椒 少许
- 五香粉 少许
- 蚝油 适量
小技巧
1.猪蹄上面的毛挺多的，我们将猪蹄洗净以后，猪蹄用热水浸泡一下，猪蹄发胀了用镊子将毛拔去。
2.猪蹄之前先焯水一下，把猪蹄里面的血水和杂质都煮出来。
3.最好用小火慢炖，时间煮的越长猪蹄就越嫩。中途是不时掀开锅盖，用锅铲将猪蹄翻一下，免得猪蹄粘锅了。
红烧猪蹄的做法步骤
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1切好的猪蹄块放到锅中，在放入3-4生姜片，煮沸以后猪蹄里的血水和杂质用勺子撇去，猪蹄捞出来放到盘中。
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2猪蹄再次放到锅中个，放入生姜、生抽、老抽、剁辣椒、五香粉、蚝油、开水。
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3用木铲将猪蹄和调味料融合在一起，煮沸以后盖上锅盖，转入小火焖90分钟。
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4这时候猪蹄的已变色，再翻炒2分钟，等汁快要收干的时候用铲子将烧好猪蹄盛到碗中。
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5吃之前可以撒点葱花，喷喷香的湘菜红烧猪蹄就做好了。
营养密语
1、猪蹄的营养非常丰富，里面的胶原蛋白质不仅可以使干瘪瘪的皮肤回复紧致，还能重新增加皮肤的弹性。
2、猪蹄里的胆固醇非常高，对于血压高的人少食用。【做饭网】
