1.农家小炒鸡可以选择整只鸡或者琵琶腿来做,但是不要用老母鸡哦,肉会很柴煮不烂。
2.如果没有豆豉可以用老干妈代替。【做饭网】
3.吃不了辣的同学可以不用杭椒选择不太辣的青椒或者不放辣椒。
1首先把鸡肉处理好,去除内脏、鸡头、鸡脖、鸡脚等部位,切成小块。洗去血水后加入料酒、生抽腌制20分钟。小杭椒、姜片切丁备用。
2腌制好的鸡肉沥干水分,加入适量淀粉抓匀。油热后加入豆豉、干辣椒、生姜炒香,调至大火加入鸡肉块翻炒至变色。
3加入生抽、白糖、盐、蚝油继续翻炒2分钟后加入适量热水没过鸡肉,大火煮开后调至中火炖煮15--20分钟。
4出锅前加入杭椒丁翻炒一会,然后大火收汁即可。微辣香嫩的农家小炒鸡就做好啦!快跟家人一起分享美味吧!真的是超级美味哦!
农家小炒鸡香嫩可口还富含丰富的营养价值,鸡肉无论是爆炒还是煮炖都富含丰富的蛋白质和微量元素,适合产后、身体虚弱的人群进行滋补食用,具有增强身体免疫力的功效。