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鲜美可口色泽艳丽 泰式炒米线
时间：2018-01-03 11:32:38
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
4151人做过这道菜
“汤米线吃腻了换种方式来吃，今天小编就教大家一款泰式炒米线的做法，口感更加Q弹。炒米线是一道十分受欢迎的小吃，鲜美可口的味道一下子就刻进了心里。制作起来也十分的简单快手，下面就赶紧来学习下吧，平时当做宵夜也是个不错的选择。”
食材清单
- 米线 200克
- 小葱 1根
- 香菜 1根
- 腰果 30克
- 柠檬皮 少许
- 鸡胸肉 150克
- 蒜蓉 适量
- 鸡蛋 2
- 豆芽 100克
- 鱼露 适量
- 鲜柠檬汁 少许
- 红糖 少许
- 泰式辣椒酱 适量
小技巧
1.炒米线的时候火候一定要掌握得到位，且翻炒的速度要快。
2.还可以根据自己的喜好加入其他的食材。
3.米线一定要事先浸泡软之后再放入锅中翻炒，这样味道更加Q弹。
4.因为已经放了酱汁了，所以最后出锅的时候就不用放盐了。
泰式炒米线的做法步骤
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1首先我们把买回来的米线洗净，放入碗中，加入适量的热水浸泡15分钟左右，泡软之后即可捞出，沥干水分等待备用。
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2【做饭网】接着我们取少许柠檬皮和腰果混合在一起，再将其切成碎末状，放在盆中等待备用。
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3准备一个小碗，加入一勺鱼露、柠檬汁和红糖，再倒入适量的米醋和泰式辣椒酱，制作成酱汁等待备用。
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4锅中倒入食用油，油热之后先倒入一些蒜蓉，煸炒出香味之后再放入鸡胸肉，煎至2-3分钟即可盛出。
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5用锅中的底油重新加热，把泡好的米线和所有食材放进去翻炒，打入一个鸡蛋，再淋入酱汁，最后放入香葱段和香菜段翻炒均匀即可出锅了，一份泰式炒米线就完成啦。
变化365
米线的做法除了本篇介绍的泰式炒米线以外，还有《云南小锅米线》、《腌萝卜米线》、《泡椒白菜炒米线》、《云南街边炒米线》等等。感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。
